大家好，我是賴貨，一個把簡單食材做成美味菜品的廚子。希望我的文章能給大家帶來幫助，今天為大家更新一道炸烹脆皮蝦的做法。
蝦在我們生活中非常常見，但是很多人不知道在家裡怎麼做，相信大部分人在家裡都是煮著直接蘸汁吃的吧。今天咱們就做一道大人小孩都愛吃的炸烹脆皮蝦，做法比較簡單，跟我一起來學習一下吧。
【炸烹脆皮蝦】
先準備好12只蝦（可以挑選稍大一點的），鷹粟粉 （普通玉米澱粉也可以）、蜂蜜、白醋、米醋、白糖、冰糖
做法：
1，把蝦沿頭部剪去蝦鬚，蝦鬚剪不乾淨炒出來成品會比較凌亂，吃起來也會感覺渣子比較多。
2，從蝦頭部下面第一個關節處用牙籤挑出蝦線，蝦背從中間片開，放進水中，把蝦腦擠乾淨，蝦頭儘量不要弄掉，保持蝦的整體性，然後再把蝦清洗乾淨，控幹水分。
3，蝦肉控幹水分後，蝦肉底部朝下，在蝦肉上均勻的蘸上一層鷹粟粉（普通玉米澱粉也行）。
4，鍋中燒油，油要寬點，油溫4成熱時下入蘸好澱粉的蝦，下鍋以後不要動，以免澱粉脫落，等到炸至定型時撈出（一般炸一分鐘左右就定型了），等到油溫升到6成熱時，下入蝦，炸至金黃酥脆就可以撈出了。
5，鍋留底油，加20克水、15克蜂蜜、15克米醋（陳醋炒出來容易發黑）、10克白糖、10克冰糖、15克白醋、一點點鹽，熬到湯汁黏稠，下入蝦，迅速翻炒均勻就可以出鍋了。
這酸甜酥脆的炸烹脆皮蝦就做好了，有道不同建議的歡迎在評論區留言哦。如果我的文章對大家有所幫助，請幫忙點下關注，謝謝大家了。
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