明天春分，這道春菜可別忘了吃，鮮美又營養，寓意：一年平安健康。明天就是春分節氣了，氣溫越來越暖和，春暖花開，萬物復甦，大自然呈現出一派生機勃勃的樣子。春分是春季第四個節氣。春分的意義，一是指一天時間白天黑夜平分，各為12小時，二是春分正當春季，平分了春天。這個時候也正是植物生長最嫩綠的時候，因此春分時節，也是吃春菜的最好時期。這裡的春菜，顧名思義指的是春天裡的蔬菜，不是說春天才有的蔬菜，是春天吃才最好吃最營養的蔬菜。包括春天榜上有名的各種野菜：春筍、香椿、薺菜、野蔥、馬蘭頭、馬齒筧等等，當然這其中也包括一些家常的蔬菜：豆芽、豆苗、萵苣等。這些都是春天不可錯過的美味春菜之一。
這裡要分享的春菜也是春天裡的一道獨特風味，那就是：枸杞芽。不同地區叫法也不大相同，又有枸杞頭，枸芽子，甜菜頭等，它是我們日常吃的紅枸杞生長枝條上的嫩梢、嫩葉。春天也是枸杞芽最嫩綠的時候，這個季節的枸杞芽口感和 營養都是最佳的，是我們當地人最愛的“春菜”之一。跟其它的春菜做法不太一樣，我們當地人吃春菜枸杞芽喜歡用來搭配上豬肝和瘦肉一起“滾湯”，我們也叫它“春湯”，在我們當地還有這樣一句順口溜道：“春湯灌髒，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。”，意思就是人們喜歡在春天的時候，春分吃春菜祈求家宅安寧，身壯力健。寓意：一年平安健康。
這裡要分享的春湯是：狗牙芽滾瘦肉豬肝湯。新鮮的豬肉和豬肝洗淨切成薄片，加入配料醃製入味。枸杞芽下鍋煮沸，加入醃製好的豬肉和豬肝一切滾沸湯熟透，調味即可。做法簡單，但味道卻是不一般，入口鮮香甘甜，喝它腸胃特別舒服，春天看到必買的蔬菜，隔三差五就要吃一次。這菜，春天不懂吃可惜了，做成“春湯”，鮮甜又養人，多喝體質好。明天春分可別忘了吃哦。接下來一起來看看詳細做法吧。
【枸杞芽滾瘦肉豬肝湯】
準備食材：新鮮的枸杞芽適量、豬肝瘦肉適量。
配料：油鹽適量、胡椒粉少許、生薑適量、生粉適量、生抽少許。
1、豬肝和瘦肉洗淨切成薄片、生薑切絲、枸杞芽洗淨撈起瀝乾水分待用。
2、豬肝瘦肉加入生薑絲、少許的生抽和生粉。
3、攪拌均勻後醃製5分鐘待用。
4、鍋里加入適量的清水，水沸後加入枸杞芽下鍋一起煮。
5、煮沸後，倒入醃製好的豬肝和瘦肉下鍋一起煮。煮沸熟透後，下少許鹽調味，少許胡椒粉提鮮，攪拌均勻即可。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：枸杞芽滾豬肝瘦肉湯就做好啦。這樣做出來的湯鮮香甘甜，特別開胃又好喝，葷素搭配，營養全面又美味，適合全家人一起享用，做法也很簡單，幾分鐘就上桌了，春天來上一碗下肚，整個人都舒暢了。簡單好喝的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談小貼士：
1、枸杞芽選購的時候建議選擇嫩梢部分的來買，葉子嫩綠，沒有黃葉，葉子沒有蔫的購買。
2、豬肝和瘦肉建議提前加入配料醃製一下，這樣滾湯的時候更鮮更入味，加入少許的生粉一起醃製，出來的肉口感更嫩滑。
3、可以加入適量的胡椒粉調味，既能去腥增香，還能驅寒暖胃。
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