春分，二十四節氣之一，春季第四個節氣。春分這一天，太陽幾乎直射地球赤道，全球各地幾乎晝夜等長。春分過後，太陽直射點開始進入北半球，北半球各地開始晝長夜短。
這時節，氣候溫和，雨水充沛，陽光明媚，我國大部分地區的越冬作物進入春季生長階段。俗話講：“春分麥起身，肥水要緊跟”。一場春雨一場暖，春雨過後忙耕田。春季大忙季節就要開始了，春管、春耕、春種即將進入繁忙階段。
春分習俗
豎蛋：“春分到，蛋兒俏”，春分這一天最好玩的莫過於“豎雞蛋”：選一個光滑勻稱、剛生下四五天的雞蛋，輕手輕腳在桌上把它豎起來。在每年的春分那一天，世界各地都會有數以千萬計的人在做“豎蛋”試驗。
放風箏：春分期間還是孩子們放風箏的好時候。尤其是春分當天。
春分至，吃春菜
春分時節生長的春菜品質極佳，吃到嘴裡能夠感覺到它清新而又略帶苦澀的味道，適當的吃一些春菜可以使身體分泌出比平時更多的消化酶，從而提高人的食慾。
香椿
100g±10g
3.19元/份
普羅旺斯西紅柿
500g±50
4.59元/份
荷蘭乳瓜
400g±30g
3.99元/份
蒜薹
300g±30g
5.39元/份
紫皮蒜
300g±30g
3.99元/份
玉米棒
2.90元/根
苜蓿
200g±20
1.59元/份
香椿炒蛋
原料：香椿、雞蛋、食用油、鹽
做法：
1、把香椿芽洗淨後，放進開水裡焯一下，變色後撈出，攥幹水分。
2、將攥幹水分的香椿芽切成小段。
3、將雞蛋打散成雞蛋液，下鍋滑炒至半熟。
4、將切好的香椿下鍋和雞蛋塊一起翻炒，加入適量鹽，炒熟出鍋。
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