解凍肉萬萬不可泡水,大廚教我這樣做,解凍快,關鍵還新鮮!

現在的年輕人工作都很忙,平時去超市買菜,為了節省時間和精力,一次買食材就買好多天的量,放入冰箱中儲存起來,例如豬肉就是如此,一次可以吃上半個月。

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但是相比較新鮮豬肉,冷凍肉的口感還是差了些,吃之前還需要提早拿出來解凍,有時候如果回家晚沒空拿,為了及時吃肉,就直接放進溫水中解凍。不過最後煮出來的口感卻比較差,肉質變得又柴又老,不光是溫水,就算放在清水中也不行!解凍肉千萬不要泡水,學會這樣做,不光解凍快,而且肉還很鮮嫩!

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其實在很多飯店中,豬肉並不是新鮮的,飯店一次購買很多豬肉,但是他們依靠這種方法,也能夠保證豬肉的鮮嫩。這個方法不用熱水泡,也不用冷水浸泡,同時也不是微波爐解凍。

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第一種採用流水衝,將冷凍豬肉放在水龍頭下面,然後將水龍頭開的很小,讓水像細線一樣流動,最多一二十分鐘,豬肉就解凍完全了,而且這樣的豬肉不像泡水豬肉樣,能保證肉質的鮮嫩。這種方法比較簡單,但是有一點費水,我們我們可以準備一隻水盆,將多餘的水收集起來,然後拿來洗碗。

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第二種方法,買回來的新鮮豬肉,不要一大塊完整放入冰箱中,將豬肉改刀成小塊,然後分成一份份裝入塑料袋密封,每袋的量夠一頓吃最為合適。

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下次吃的時候拿出來,然後在豬肉上撒一層鹽,食鹽加入少量一層,多了容易浪費,豬肉很快就能化凍,這樣的豬肉沒有泡水,吃起來不會口感差。以後每次解凍豬肉時,試試這兩種方法,絕對效果很棒哦!


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