豆腐这样做一锅不够吃，不红烧不熬汤，香气四溢，出锅瞬间被扫光
说起豆腐想起网上的一个段子，“做豆腐真好，薄了可以做豆腐皮，硬了可以做豆腐干，稀了就是豆腐脑”，豆腐的兄弟姐妹真不少！豆腐的做法也特别多，其中很多家常做法深得人心，如红烧豆腐，鲫鱼豆腐汤等等。今天，我们的做法不同，既不红烧也不熬汤，放点芹菜和鸡蛋，别有一番风味，我家隔三差五就要吃一次，出锅香气四溢，一会就被扫光了。
豆腐本身味道很清淡，加入鸡蛋不仅更香，也更营养，辅以芹菜特有的香味混合，味道立刻大不相同。芹菜是一种粗纤维蔬菜，可以有助消化，还能降血压，中老年人吃也非常合适。下面一起来看看是怎么烹饪的吧。
【食材准备】
芹菜1斤，豆腐2斤，鸡蛋2个，红烧酱油适量，蚝油适量，青红椒各2个。
【做法步骤】
1. 芹菜清先干净，切成约一厘米的小段，青红椒切成小段；
2. 豆腐切成厚薄均匀的块，装入一个大碗中；
3. 取两只鸡蛋打入一个碗中打散，淋在豆腐上，搅拌几下，让所有豆腐都粘上鸡蛋液；
4. 豆腐块放到电饼铛中煎，电饼铛可以两面同时加热，并且不易烧糊，煎出来的豆腐格外的香；
5. 锅中加油，倒入芹菜炒一下，加入适量的食盐和蚝油，一小碗清水；
6. 平铺上豆腐块，加入一勺红烧酱油，撒上青红椒，开中小火焖2分钟即可打开锅盖，香气四溢的芹菜豆腐就做好了。
【烹饪技巧】
豆腐裹上了鸡蛋液煎出来更香更脆，但容易粘锅，用电饼铛煎效果比较好，电饼铛可以两面同时加热，受热均匀，并且不会粘锅，煎出来的豆腐外皮金黄，里面鲜嫩，特香。
芹菜翻炒过后，加入的清水以没过芹菜后1厘米为准，2分钟后所剩汤汁刚好，注意火不可过大，时间不可过长，以防烧干了芹菜后发苦。
春季正是芹菜上市的季节，新鲜的芹菜焖豆腐最合适了，喜欢的朋友可以做给家人尝尝！谢谢观看，关注我，下期分享更多
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