用料
帶魚2條 蒜5瓣 姜3片 蔥2根 幹辣椒3個 花椒10粒 料酒2勺 雞精一點點 老抽1勺 生抽1勺 糖半勺 陳醋一點點 乾麵粉適量 青椒1個 香菜適量
紅燒帶魚的做法
1.帶魚洗淨，裹上乾麵粉，備用
2.放在鍋裡煎至兩面金黃！小心翻面（鍋裡倒入油，稍微撒點鹽，尤其是鐵鍋，這樣不容易粘鍋）
3.煎好的帶魚盛出！
4.鍋裡留油，放入花椒爆香，花椒爆香後撈出扔掉！
5.把這些蔥花佐料放鍋裡炒香！
6.炒出香味！
7.放入適量的水，加老抽，雞精，白糖，鹽
8.湯煮沸再下帶魚（這步很關鍵，這樣做出來的帶魚一點都不腥），加料酒（也可以放白酒一點點就可以）加鹽，煮8到10分鐘
9.收汁時加生抽和香醋，然後加青椒香菜，盛盤！
10.媽媽的味道，家常炒帶魚，很香哦！
小貼士
燒的多，料加倍哦！能吃辣的，多放點辣椒，味道會更好！
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