山椒泡鳳爪是重慶市經典的名小吃之一。用黃色小米辣椒泡製出的雞爪，酸辣開胃，解饞減壓；肉質脆嫩，嚼之爽快，可發汗生津，改善食慾，用以佐酒下飯俱佳。
主料準備: 雞爪，泡椒，蔥姜，白醋，八角，桂皮，黃酒，冰糖，鹽
做法步驟:
1.先把雞爪剪掉指甲
2.剁開成小塊
3.煮鍋中加水，把八角，桂皮，蔥姜，黃酒倒入，放入雞爪
4.開大火將雞爪煮熟後，即撈出用清水過濾，多衝幾遍
5.盤中加涼白開水，泡椒及泡椒的湯，蒜片，薑片，鹽，白醋，冰糖加進去，攪勻，家中有檸檬可以切幾片放進去
6.放入雞爪，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一晚入味後食用
7.不知道大家怎麼樣，反正我是一啃就停不下來的。
這樣的可口小零食，你們喜歡嗎？
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