在每個人的心中，總有個地位無可撼動的美食，那一定是非鹹鴨蛋莫屬了！平時一碗單調的白粥，加上一顆鹹鴨蛋就是人間美味了！！
而且不管是對於一個上班族來說，還是在我們的平常生活中，早上吃什麼、中午吃什麼、晚上吃什麼，就是天大的問題！
一個翻沙流油的鹹蛋，無論是配白粥還是米飯，都能讓你多吃一大碗。
但是愛吃鹹鴨蛋的你要注意了，大家在吃鹹鴨蛋的時候，是不是都很喜歡吃那“流油”的蛋黃呢？
都說鮮鴨蛋黃“富得流油”，那你知道油究竟從何而來嗎？
其實鹹鴨蛋之所以能“流油”，與其成分構成是分不開的。鴨蛋含有豐富的蛋白質和脂肪，並且，整個鴨蛋中的脂肪除了少量存在於蛋白中以外，大部分都在蛋黃裡，而且蛋黃裡原本也有一些油，因此蛋黃中脂肪的含量非常高。
但要說什麼樣的鹹鴨蛋最流油，那必須是北部灣的海鴨蛋！吃過那麼多的鹹鴨蛋，還是廣西北部灣紅樹林的“海鴨蛋”最好吃！
市場上有眾多類型的鹹鴨蛋，但是唯獨僅有一款海鴨蛋上過央視的報道，引起了眾多消費者的關注，就是來自於廣西紅樹林產的海鴨蛋。
在廣西北部灣的海邊，生長著大片的紅樹林，早在1990年，這裡就被確定為海洋自然保護區之一。在這個天然的海邊牧場裡，生活著一群與海浪為伴，海鮮為食，海灘為家的群種——散養天然海鴨。
每隻海鴨都自由自在的在海邊生活，他們以為退潮留下來的小海鮮為食，都是純天然的營養物質，不僅把他們樣的很好，而且下出來的蛋很好吃。
海鴨蛋不似普通的鴨蛋，他們的個大，蛋黃更是晶瑩剔透。而且與傳統醃製手法不同的是，海鴨蛋是“烤”制的，一枚上好的海鴨蛋，醃好後用130度高溫烘烤5小時，既能烤熟，又能殺菌，好吃又健康~
海鴨蛋不需要加熱就能直接開吃，但加熱後更香味十足，筷子輕戳，
黃油就像爆漿一樣往外傾瀉，淌著油的蛋黃味道醇香，沒有普通鴨蛋的腥臭味呢。那細膩沙軟，醇香綿密，猶如蟹黃般鮮香的鹹蛋黃，簡直令人胃口大開。
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