市場情況

●本週（3月16日-20日）上海江橋批發市場蔬菜混合均價

●本週市場蔬菜入場量28652噸，平均5730噸/日，環比上週的5523噸/日，增加207噸/日，增幅3.7%。

本週市場混合均價波動明顯，主要是因為：本週福建產區經歷了兩次明顯降雨，江橋市場蠶豆上市量和價格直接受到影響。同時，新產區蠶豆陸續上市，價格走高，繼續推動了總體均價的上漲。

本週市場入場量繼續放大，主要是因為：目前福建、雲南產區的蠶豆和新土豆的上市量進入一個高峰階段。

進入3月份後，蔬菜供應產區開始部分從南到北遷移，江浙滬一帶的蔬菜陸續上市，我市場對外省客菜的需求也受一定影響。

單品分析

1、蒜薹

目前市場銷售的蒜薹有老蒜薹和新蒜薹兩種。老蒜薹主要來自山東和江蘇的冷庫，新蒜薹主要來自四川彭州。3月以來，新老蒜薹價格都比較給力，運行平穩。

3月17日，我市場品質最好的老蒜薹批發價8.0-8.5元/斤，相比去年同期的5.0-5.5元/斤，有著大幅度上漲，主要是因為前年（2018）部分蒜薹出現滯銷，使得去年（2019）蒜薹的種植面積減少，同時，冷庫存量也相對減少，導致老蒜薹的價格從年後就開始出現上漲。

新蒜薹價格平穩主要是因為：

• 一是今年老蒜薹的價格支撐；
• 二是從客戶那裡瞭解到，今年最早上市的雲南蒜薹種植面積有所減少，主要因為當地對水資源的保護力度增加。
• 三是四川蒜薹受當地氣候影響，產量有所減少，優質蒜苗不多。3月15日當地蒜薹收購價6.5-7.0元/斤，我市場批發價8.0-8.5元/斤。

本週，從3月17日開始，江蘇東臺的新蒜薹也開始來場銷售，批發價7.0-7.5元/斤。下週東臺一帶的蒜薹將批量上市，緊接著江蘇大豐、豐縣和河南中牟的蒜薹上市，屆時四川的新蒜薹也會退出市場。預計後續蒜薹價格會有所波動，並具有一定的下降空間。

2、西葫蘆

3月16日，我市場西葫蘆批發價為1.1--1.6元/斤

• 江蘇產西葫蘆（紙箱裝）批發價格1.1-1.2元/斤
• 山東壽光產西葫蘆（泡沫箱裝）批發價格1.3-1.5元/斤

目前，江蘇鹽城、海門和山東壽光的西葫蘆處於集中上市期，來場量比較大。西葫蘆屬於小眾蔬菜，來場量的大小和價格直接相關。客戶介紹，之前西葫蘆產量非常小，冬天一般3-4天才採收一次。當時西葫蘆的批發價還比較高，雲南、廣西產區的西葫蘆也來場銷售。隨著氣溫的攀升，江蘇和山東西葫蘆上市量加大，價格回落，也使得雲南、廣西的西葫蘆退出我市場。

3、芹菜

本週，我市場的山東諸城芹菜批發價1.1-1.2元/斤，同比去年的1.8-2.0元/斤，跌幅39%，下跌明顯，主要原因有：

• 一是受疫情影響，以往蔬菜需求較大的企事業單位、餐飲業的蔬菜用量大大減少，芹菜銷售緩慢，山東諸城產區芹菜貨源非常充足。
• 二是與去年相反，今年上海本地芹菜供應量大大好於去年，品質也非常好。

儘管芹菜價格同比明顯下跌，但是相對以往的價格走勢來看，該階段的

閱讀更多 蔬菜那些事兒 的文章

關鍵字: 東臺 蔬菜 福建