一树繁华

对于紫苏，我是再熟悉不过的了。在我家这边，以前路边就有很多紫苏，人们都是拿回来喂猪居多。不过除了喂猪，我们也用来炒螺的哦。紫苏炒螺在我家这边是最常见的了，在市场上买两三块钱的紫苏回来，准备一些辣椒、蒜茸和田螺炒后，吃起来很香的哦。紫苏可以除去田螺的腥味，这样吃起来就不会觉得有腥味了。那紫苏有什么营养价值，如何种植呢？

紫苏既是中药，也是蔬菜，但是生活中吃紫苏的人并不是非常多。紫苏可以使血糖升高，清热解暑，当感冒的时候可以喝上紫苏烫，可以缓解哦。有人说紫苏卖得很贵，但我在市场看到别人卖的也不是很贵，几块钱一斤。在农村的话，路边就有了，也没多少人要，更别说拿去卖了。不过如果用作中药，晒干后拿去卖，价格应该贵很多了。

紫苏怎样种植呢？紫苏种起来不难，看到路边紫苏不少，就知道紫苏很好种了。可以买一些种子回来撒在整理好的土壤上，待它长到一定的程度再移栽。期间浇水、施肥等等，和平时我们种的蔬菜也差不多一样，也没必要特意的管理它。

总之我家那里没人特意种很多紫苏，路边就有。也有的人就在院子种一两棵，需要用的时候就不用去外面摘了，也很方便。平时就淋水，再弄农家肥撒一些就好了。

壮乡小美

说起紫苏，上个星期我就在农村老家采摘了很多回来，在我们这里农村，紫苏是非常常见的，它们是野生的紫苏，它们一般生长在路边、荒地等地，在我老家门前的小路上就长出了一大片的紫苏。

在农村，有人拿紫苏来喂猪，也有人拿紫苏来当野菜吃的，而我们普遍还是拿来用作佐料，常见用做鱼肉的佐料，鱼肉和紫苏搭配，不但可以辟除鱼的腥味，还可以增加香味，因为紫苏有一种淡淡特殊香味。蒸鱼的时候放入紫苏最合适不过了。紫苏还可以拿来炒田螺，还可以拿来炒鸭肉，紫苏鸭不知道你吃过没有，炒鸭肉时放入紫苏，味道确实不错的。

至于说紫苏卖的很贵？我觉得不贵吧，在我们农村就有很多的紫苏，很少有人采摘拿出去卖的，而且也没有人来我们村里收购紫苏的。我们平时只是拿来做佐料食用的，所以用量并不多。在市场上卖的紫苏，我看到价格也是几块钱一斤左右，也不算很贵，而且紫苏虽然说味道芳香，但是也有人对这种特殊香味有点敏感，就如香菜也是，并不喜欢吃的，所以也不是很多人购买。

不过紫苏除了用来食用之外，还可以用作药用的。紫苏晒干可以入药，主要有解表散寒、行气和胃的作用，常用于风寒感冒、咳嗽、鱼蟹中毒等。紫苏入药后价格确实比较贵，能卖到十元以上一斤，甚至更高。

紫苏如何种植

紫苏其实也很好种植的，基本不用怎么打理的，你看我们农村满地都是的野生紫苏就知道了，我们平时没有去打理紫苏，它们照样生长得那么好，如果需要种植的话，可以集市上买紫苏种子回来种植，也可以在某宝买，平时只要做好浇水，除草，施肥等工作，种植紫苏并不难。

三农天地

紫苏，别名荏，赤苏，回回苏，白苏，红苏，黑苏，青苏，野苏，苏子，为唇形科紫苏属一年生的草本植物，虽然没有吃过，但是在南方的城市也没有看到过卖的很贵。
紫苏的根茎叶以及种子都有很高的营养价值，并且具有含低糖、高纤维素和胡萝卜素及矿物质营养高的特点。

紫苏中具有特殊的香味，有杀菌防腐的作用。

紫苏的茎叶清香扑鼻，可以用它的汁液煮粥，吃起来清香爽口，健脾解暑，最明显的一个作用是可以解鱼腥。它的根，茎，叶，花穗，果实都可以入药。

人工种植一般选用皱叶紫苏，以露地栽培为主，长江流域地区，以及华北一般于3～4月冷床或者是露地育苗，4～5月份定植，6～9月份采收，至抽薹为止。

1.培育壮苗，直播一般在终霜前进行，可以撒播，条播，或者是穴播都可以，紫苏的种子休眠期长达150天，新种子需要处理才能播种的，处理的方法是把种子放在3摄氏度的低温下处理5天，并用100毫克/千克赤霉素酸处理。

2.及时定植，栽后及时浇水。

3.田间管理，移栽成活后于7天内进行第一次松土除草，松土不宜过深，同时每平方米追施腐熟人畜粪水1500克或者是尿素9克，兑水施于根部。

生长期间若遇到干旱的天气注意及时浇水保苗，雨季要及时清沟排除余水，防止积水烂根，紫苏定植20天后，对已长成5茎节的植株，应该将基部4茎节以下的叶片和枝杈全部摘除，促进植株健壮生长。在摘除初茬叶一周后，当第五茎节的叶片长到横茎宽10厘米以上时就可以开始采摘叶片，每株每次采摘2对叶片，并及时将上部茎节上发生的腋芽从颈部抹去。

5月下旬到8月上旬时采叶的高峰期，采叶间隔时间为3～4天，9月初，植株开始生长花絮，这个时间对留叶不留种的，可保留3对叶片，把花蕾摘去，打去杈枝，让预留的叶片达到成品的采收标准。

如果是食用幼苗，一般播种后30～35天，可以间拔采收，陆续采收叶片的，播后40～50天，叶片长到一定程度时，开始分批收割。

黄晓红果果

紫苏，为一年生草本植物，原产于我国。因其叶片具有特殊的香味而受到大家的喜爱。用其嫩枝或嫩叶做汤或凉拌食用，味道异常鲜美。因此，它才会卖得很贵。

紫苏全株均具有很高的营养价值，特别是富含胡萝卜素、维生素C、B等。丰富的胡萝卜素、维生素C有助于强增人体免疫功能，增强人体抗病防病能力。其所含的挥发油等物质还具有特异芳香。作为食品，它具有低糖、高纤维、高胡萝素、高矿物质元素等特性，是理想的健康食品，经常食用能强身健体、泽肤、润肤、明目并健美。紫苏同时还是临床常用药品，以茎、叶及籽入药，有散寒解表，理气宽中之功效。主治感冒发热、怕冷无汗、胸闷咳嗽，还能消解食用螃蟹弓|起的腹痛、腹泻、呕吐等症。

下面，我们就简单介绍一下紫苏的种植方法。

一、土壤选择

紫苏适应性很强，对土壤要求不严，排水良好、疏松肥沃的沙壤土、壤土均可种植，重黏土生长较差。

二、温度要求

紫苏性喜温暖气候，种子在地温5℃以上时即可萌发，适宜的发芽温度为18~23℃。生长和开花适温22~28℃。可耐1~2°C的低温，但植株在较低的温度下生长缓慢。夏季生长旺盛，温度过高时，叶片组织容易老化，品质下降，因此必须采取遮阴降温措施。

三、光照条件

紫苏喜光照，较耐阴。光照充足则生长快速，枝叶茂盛且香气浓郁。在较阴的地方也能生长，但长势稍差。 水分较耐湿，不耐干旱，如过于干燥，则茎叶粗硬、纤维多、品质差。

四、肥料要求

紫苏对肥料需求较多，应多施基肥，并在生长期进行多次追肥。

五、种植时间

长江流域及华北地区可于3月末至4月初露地播种，也可育苗移栽，5~9月可陆续采收，保护地9月至次年2月均可播种或育苗栽种，11月至次年6月收获。

六、种植步骤

1.将种子在40°C温水中浸20分钟，使种子外壳软化后，再在常温中浸2小时捞起沥干，用五倍细沙拌匀后准备播种。

2.播种前苗床要施足基肥，浇足底水，将种子均匀撒播于床面，盖一层见不到种子颗粒的薄土，再均匀撒些稻草覆盖，以保温保湿，经7~10天即可发芽出苗。

3.发芽后注意及时揭除覆盖物，及时间 苗，一般间苗3次，以达到不拥挤为标准，苗距约5厘米见方，最后一次间苗时需追肥一次。

4.当紫苏具有4~6片真叶时即可定植(冬季苗龄45天，夏季苗龄25~30天左右)，按照行距30厘米，株距20~25厘米定植，定植后要浇透水，以利成活。除露地栽培，紫苏也可盆栽，一个直径20厘米的花盆中可种植1~3棵，极具观赏性。

5.在整个生长期，要求土壤保持湿润，利于植株快速生长。每10~15天追肥一次。

6.定植后20~25天后，菜用紫苏，可随时采摘叶片，采摘可一直持续到开花结果。

7.作药用的紫苏，于秋季种子成熟时，即割下果穗，留下的茎叶放阴凉处贮藏。

以上介绍的就是紫苏的种植方法。

总之，紫苏药食同用，营养价值很高，属于特色种植项目。其种植方法也不是十分复杂。只要按照以上介绍的方法进行种植，就可以获得成功。

老胡说三农

您好，科学兴农为您解答。

紫苏是一种非常常见的调味类蔬菜，属于唇形科植物，也叫作白苏、赤苏。紫苏具有独特的辛香气味，在我国大部分地区都有生长。紫苏的价格近几年也在不断上涨，新鲜的紫苏叶子一斤都在20元以上，价格如此贵的紫苏如何种植呢？这里科学兴农就和大家分享几点关于紫苏的种植问题。

如何种植好紫苏？

第一了解紫苏习性：紫苏属于一年生草本植物，紫苏喜欢生长在温暖潮湿的环境，耐水涝不耐干旱，耐寒能力较强，种子在5度以上的气温条件下就能发芽。紫苏的适应能力非常强，对土壤的要求不高，即使是贫瘠的土壤依然能够生长，最适宜的土壤为壤土。了解清楚紫苏的生长习性，种植的过程中才能尽量减少出错。

第二清楚紫苏的种植时间：紫苏的生育期一般在120天到160天左右。紫苏的种植时间一般在春季进行，北方地区一般在4月份进行播种，南方地区多在3月份播种。如果采用的是保护地种植的模式，种植时间相对表宽泛，种植户可以根据当地的气候条件，以及所要上市的时间等来规划播种时间。

第三根据种植需要选择合适品种：紫苏的用途多样，除了能够食用之外，紫苏还具有药用价值，另外紫苏的种子还能够做油料。种植户需要根据种植的需要选择合适的紫苏品种，在选择品种的过程中还需要注意当地的种植环境，例如东北地区气候偏冷，选择的紫苏品种的生育期就不宜过长，尤其是油用紫苏的生育期更不能过长，否则将影响紫苏种子的成熟。如果是种植食用型紫苏，生育期就可以选择相对长一些的，这样就有足够长的时间采摘叶片。

第四科学播种和育苗：紫苏种子的发芽率较高，一般不再进行催芽工作。有条件的种植户可以在播种前将种子晾晒两天，达到消毒的作用。另外可以用多菌灵可湿性粉剂进行拌种。紫苏的播种方式可以采用直播，也可以先育苗再移栽。

对于温度较低、天气偏干的地区可以采用育苗移栽的方式，这样能够提高种子的成活率。育苗移栽的种植户在紫苏苗发芽后进行一次间苗，在出幼苗生长出2片真叶的时候进行。在幼苗生长到5公分左右的时候就能够移栽定植了。

采用直播的种植户，直播之前需要对种植地块进行整地和施肥工作。基肥以有机肥为主，配合使用化肥，根据土壤肥力情况进行施肥，每亩使用腐熟的有机肥3000到4000公斤，尿素30公斤左右。直播紫苏出苗后需要进行两次间苗，分别在出苗后第一周和第二周，第一次间苗株距保持在5到7公分，第二次保持在10到14公分，保障后期植株有足够的生长空间。

第五良好的田间管理工作：田间管理工作主要包括肥水管理、病虫害防治和植株的整形等工作。首先是肥水管理，在紫苏播种有两个月到3月，生长速度加快，此时需要保障紫苏油充足的水分和肥料，种植户需根据情况进行追肥，主要以追施氮肥为主，可以配合浇水一起进行，还可结合叶面肥进行喷施。整枝方面如果是叶用型紫苏，需要及时摘除顶端分化的花芽，减少养分流失，延长叶片采收时间。在病虫害方面种植户需要注意防治紫苏发生锈病、白粉病和斑枯病等，虫害在紫苏种植过程中发生的较少。另外夏季紫苏田间易生杂草，需要及时进行中耕除草工作。

以上就是关于种植好紫苏的五点建议，种植紫苏的朋友可以作为参考。

科学兴农

紫苏是广西人嗦螺时的最爱！

前两天快晚饭的时候，听到村里一大婶在邻居门口大喊：”我今晚炒田螺，你家有螺蛳菜吗？“说罢，就进了院子，在他家的屋前院后找寻掐螺蛳菜去了！

我们当地人一听就知道，这是要找紫苏炒田螺了。因为，在我们广西桂北农村，紫苏通常被叫做螺蛳菜，顾名思义就是炒田螺时的配菜。紫苏性味微辛，有一种浓郁的芳香味，田螺性寒，二者相配，既能去腥又能中和田螺的寒性，不失为一道很好的搭配。

紫苏作为香味蔬菜食用时，一般吃的是苗顶端的嫩茎叶。在我们当地菜市场卖小葱青蒜的摊位上一般都会有紫苏，卖得并不贵，一般是3-5元一斤。

除了嗦螺，紫苏还是广西人嗦粉时的最爱！

在我们当地农村，紫苏最常见的吃法除了炒田螺，还有紫苏烧鱼、紫苏炒鸭等。此外，在广西的一些米粉店里，春夏秋季会有一盘切碎的新鲜紫苏叶，跟新鲜蒜末、小葱等调味料一样，供食客吃米粉时加入米粉中增香调味。

紫苏在农村像野草一样，春风吹又生！

紫苏在屋前院后、路边、地边等大多数地方都能生长。在空地上，紫苏一旦生长开花结籽，下一年春天就会自动长出，无需种植，年年如此，周而复始，可见紫苏像野草一样生命力顽强。

正因如此，紫苏在我们当地农村基本没有特别种植的，基本都是半野生半管理地让它们长在屋前院后、地头边上等。

紫苏已成我国创汇蔬菜出口到国外

在我国一些地区，紫苏作为商业种植进行大面积栽培，大量种植的紫苏作为创汇蔬菜出口到国外，如日本等国。新鲜紫苏在日本的餐饮业中需求量大，但其大多数却依靠从我国进口，这使其成为我国紫苏种植的一大市场。

田园漫记

紫苏在农村很常见，是一年生草本植物，一般株高五到六十厘米，也有株高1.5米左右的大叶青绒毛紫苏。紫苏有很多种，按颜色分：有叶片全紫的；有叶面青叶背紫的；有叶片全青的。按叶片大小分：有大叶和细叶之分，按绒毛又可分为有毛和无毛两种。紫苏茎杆近似正方形，花紫色和白色两种，花谢后结五至六粒种子，瘦果形。

紫苏原产于我国，后传入海外。紫苏全株及种子均可入药，有祛寒发散，和胃去涨的作用。紫苏除药用外，还可以食用、制作糕点、作面食馅料，其种子还可压榨苏子油，广泛用于医药制造和美容。

紫苏生长适应性强，无土壤选择性，无论田边地角，屋前屋后都是它生长的地方。紫苏嫩叶近年来开发利用迅速，市场前景特别好，特别是海外日韩市场外销量大，只要抓住机遇，是特种农业发展的一个良好方向。

大别山鹰

紫苏卖的很贵，它有啥营养价值？如何种植呢？紫苏，在农村随处都可以看见它的身影，要是长在庄稼地里，和庄稼抢夺养分，还会被当成杂草清理掉。紫苏有绿色和紫色两种，外观上都是相同的，就是颜色不同，但是食用时多摘紫色的紫苏食用，可以用紫苏煮鱼，压住鱼的腥味。或者把新鲜的紫苏洗干净，放进泡菜坛里泡熟，捞出来直接吃或者煮鱼，我个人是不喜欢吃紫苏的，不怎么喜欢它的气味。

在农村紫苏是不需要花钱的，直接去野外摘就是了，只要那个地方长过一次紫苏，每年都会再生长紫苏，不需要人为管理的。但是在城市紫苏会被菜农扎成小把卖，价格也不贵，一般1-2元一小把。

是前年还是多久，我们这里来了一个人，给村民们发紫苏种子，叫村民种紫苏卖，包回收，收干叶子，价格是8元一斤。所以那年我们周围好多人都种紫苏。我来说说我们具体种植紫苏的方法。种植紫苏肯定不能像野生紫苏那样，任由它生长，还是要先育苗再移栽。

紫苏有很强的适应能力，不管是向阳帝还是背阴处都能生长。育苗地要选择土壤肥沃的地块育苗。把地提前翻好，再整平，把紫苏种植均匀的撒在上面。撒时撒稀点，太密了幼苗之间太拥挤了，苗不壮。移栽时每穴30㎝左右的距离，紫苏长大后会长侧枝，所以不能栽太密。

紫苏需肥不多，栽下去5-7天可以先施少量的粪肥，生长中期施入腐熟的农家肥，我那时施的是鸽子粪和鸡圈里的鸡屎，每穴抓一大把，再中耕一次，顺带除草，培土。后面就没怎么施肥了。紫苏可以采摘两次，第一次把多数的叶子采摘后，紫苏还在生长，又会长出新一轮的叶子来，只是比第一次少。

如沐春花

紫苏是刺楸小时候在田间地头割的一种猪草，当时不知它叫紫苏，不晓得能吃，也没见村里人采挖来吃。

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头条真是一个大开眼界的地方，用了今日头条才知道以前不屑一顾的猪草、牛草都成了价格不菲的野菜，不知是谁掀起了吃野菜的潮流，刺楸发现以前常见的一些杂草甚至卖得比猪肉还贵。

这样的话，谁也不愿意割来喂猪了，还不如直接采挖来卖，如此一来无异于与猪抢食。紫苏就是这样一种野草，某宝上已经有新鲜的和晒干的紫苏卖，还可以直接买种子来种。

一、选择适合种植的紫苏

紫苏可不止一种哦，主要是根据叶子来分类。一是名不副实的绿色叶子紫苏（即古书记载的白苏）；二是名副其实的紫叶紫苏；三是如下图的间于上述两者之间的背面紫色而正面绿色的紫苏。当然，最正宗的全紫紫苏的香气浓烈些，但也不是最好的紫苏。

二、紫苏的营养好

紫苏可当草药用，其叶、茎、种子的作用更是不少。

1、叶片可直接当作蔬菜来烹饪，也在煮肉时放点紫苏叶可提味。例如在烹饪水产食材时，以紫苏作相菜可以把腥味去掉，这点和藿香作用差不多，不仅去腥味，放与不放紫苏完全是天壤之别，最好的例子就是用紫苏烧鱼，放入了紫苏方知什么才是真正的鱼汤。

2、苏麻子当芝麻。紫苏的种子叫苏麻，榨的油即刺楸曾听闻的苏子油，除了食用方面外，还可以在工业方面用来防腐蚀。

刺楸这边目前有人专门采收它的种子当芝麻用，比如用来包汤圆，其做法与芝麻完全一样，炒熟后和红糖一起捣碎。不仅如此，还可用苏麻和饴糖做成比芝麻糖还好吃的紫苏糖。

三、如何栽培紫苏？

栽培紫苏要选好种子，可在秋冬季从野外采集鸡冠紫苏成熟的种子，也可直接从某宝上购买。刺楸查了查价，一斤包邮的紫苏籽大概在十来元左右，当然不要到了购买已炒熟的紫苏籽。

不管是用种子还是苗，栽培都很简单，没有太多的技术要求。其实刺楸想了一下，在野生环境中都能很好生长的紫苏，难道还要像种植蔬菜那样精心管理吗？与野生环境相比，最多给它提供了一块土壤，再按照人类的喜好而起垄或者排列栽培。如果过多地干预，无异于揠苗助长，使其味道反倒不如野生的好。

刺楸

首先，紫苏卖的没有那么贵，前几天我去早市，一小把紫苏大概有二两只卖一块钱。紫苏在食用中只是一个配菜，用量很小，所以买一小把也就够吃了。紫苏的提取物才有药用价值，日常食用可能有一点的保健价值，其实很多人吃紫苏，只是喜欢那个味儿，说不上有多大的营养。

大面积种植紫苏的多是进行深加工，制作成药品或者化妆品，紫苏叶中含有多种挥发油及花青素等黄酮、酚类物质以及丰富的蛋白质、αＧ亚麻酸、花色素、紫苏精油等，这些是很好的原料。而我们日常食用的紫苏，多是由农户少量种植的，或者自己少量种植几棵供自己食用而已。

【紫苏的种植方法】

紫苏种植很简单，它对环境条件要求不严格，田间地头、路边墙角都可以种植。说是种植，倒是也没费什么事儿，播种后就不用管理，不施肥不浇水不喷药，单靠雨水，也能长得不错。如果想让紫苏长得更好，我种植可以稍微规范一些。

紫苏属一年生草本植物，喜温暖湿润气候，较耐寒，一般于4月初播种。播种之前施足底肥，做成平畦，按照行距30cm开沟，种子均匀撒播，播种后覆土，浇透水。幼苗长到5cm时进行间苗，留株距为10cm，苗高10-15cm时进行移栽，定株距为30-40cm。定苗后追施腐熟的粪肥，并浇透水。夏季遇大雨，注意排涝。紫苏长到40cm高时就可以陆续采摘叶片食用了。

以上是我对这个问题的看法，希望对您有所帮助，谢谢您的阅读！

關鍵字: 炒螺 喂猪 美食