水是营养膳食的重要组成部分，人类的一切生命活动都离不开水，水具有维持皮肤弹性和光泽，形成尿液，促进代谢废物的排泄，润滑关节，维持细胞形态，促进食物消化，保持体温平衡，补充血容量等作用。一般来说，健康成年人每天大约需要2500ml左右的水来维持机体正常的新陈代谢，这些水主要来自直接饮用的水，食物中的水以及身体代谢所产生的水，《中国居民膳食指南 》（2016版）推荐：成年人每天应喝水1500～1700ml，大约一次性水杯7～8杯，当然每日的饮水量也不是一成不变，比如天气炎热或活动量增加时，可以适当多喝，饮食中摄入较多水分时，也可以适当少喝。
喝水时要遵循两个原则，第一，主动喝，喝足够，不要等到口渴了再喝，第二，少量喝，多次喝，每个时段均匀分配。早上晨起喝一杯水，有助于补充夜间生理活动所消耗的水分，降低血液黏稠度，增加循环血量，并可促进消化液的分泌，增进食欲，工作间歇喝一杯水，有助于提升积极的情绪，缓解压力，餐前半小时喝一杯水，有助于增加饱腹感，降低食欲，是适合减肥人群的喝水时间，晚上睡前喝一杯水，预防长时间不喝水发生尿液浓缩，形成肾结石。
白开水是自来水烧开所得到的水，不仅杀死了各种病原微生物，而且还让过多的矿物质凝结沉淀下来，同时也使水中有害的可挥发化学物质挥发，是最安全、经济和健康的水源，也是《中国居民膳食指南 》（2016版）推荐的饮用水，与碳酸饮料、含糖饮料、咖啡、浓茶或酒相比，白开水廉价易得，不增加能量摄入，不引起血压波动，最适合高血压患者饮用，根据个人的喜好，选择凉开水或温开水均可。
总之，白开水廉价易得且健康，不会引起血压波动，是最适合高血压患者饮用的水源，但是需要注意，有高血压肾病或高血压心脏病患者不宜多饮水，以免增加肾脏或心脏负担，影响肾功能，导致心力衰竭，此外，高血压患者睡前不宜多饮水，这是因为高血压可导致失眠，多饮水可导致多尿，加剧失眠，失眠又会引起血压波动，形成恶性循环。
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