金山網訊 疫情之下，中餐的就餐方式再次成為話題。3月9日，泰州出臺全國首個《公勺公筷使用規範》地方標準，多地倡議推廣使用公勺公筷，倡導共建文明餐桌。對此，鎮江市民怎麼看，餐飲企業又是怎樣應對的呢？近日，記者進行了走訪。
更多餐飲企業
提供公勺公筷
記者在八佰伴七樓看到，提供堂食的餐廳除了測量體溫、要求顧客出示健康碼之外，基本都要求客人隔桌就座，而且不接待大規模聚餐或限制就餐人數。記者在一家餐廳點了四個菜，其中兩個帶湯水的菜都提供了公勺。“一般帶湯水的菜我們都會提供公筷公勺，另外有一些菜品實際上已經是‘分餐’了，比如點心。餐廳一直都是如此。”服務員告訴記者。
“公筷涮菜，公勺舀湯，放下顧慮，撈起安心。”火鍋由於其特殊性，推廣公筷公勺並不容易，不過，疫情之下，一些火鍋店也作出嘗試。
“現在火鍋店也開始提倡使用公筷公勺，時間長了，相信大家會習慣。”對於這一做法，前來就餐的韋女士表示“很歡迎”。
家庭就餐
也能用公筷公勺
市民王女士說，她家有使用公筷公勺的習慣，“比如說水蒸蛋，大家的勺子都進去攪一下，肯定不衛生。”
疫情的發生，讓王女士將“家庭公筷公勺”貫徹得更加徹底。“現在我們家裡吃飯，餐桌上都有一雙公筷，一把公勺，用習慣了就一點也不麻煩。”
市民溫女士乾脆在家中搞起了“分餐制”。溫女士告訴記者，分餐和合餐，其實就是轉換一下觀念的事。“飯還是一樣做，炒菜還是一樣炒，只不過在飯菜做好之後，分成一份一份端上桌而已。”現在，溫女士買了一些漂亮的盤子，飯菜做好之後分別“裝盤”，全家一人一份，“看起來還很好看，尤其是孩子，特別喜歡。”
“公私分明”，
共建餐桌文明
“能分的菜儘量分，不能分的菜每道提供公筷公勺，個人餐具提供一公一私兩雙不同的筷子，這不僅是從行動上支持國家的政策、抗疫，也是保證我們自己的經營安全，給予消費者更大的就餐安全感。”市餐飲協會會長、宴春酒樓有限公司董事長吳榮生說。
“‘文明餐桌，公筷公勺’的用餐禮儀，是不少餐飲從業者一直倡導的。”吳榮生說，“分餐制”和“公筷公勺”在2003年“非典”之後有所加強，一段時間後又有所放鬆，這既有餐廳、酒樓自身的原因，也有顧客“不以為然”的因素。
吳榮生介紹，餐飲協會一直在行業內倡導“公筷公勺”。他說，中餐和健康、衛生並不矛盾，倡導公筷公勺、分餐並不意味著中餐要像西餐一樣固化分餐的形式，中餐可以根據自己的特點，開發出一些既能保證健康衛生又照顧到飲食文化的就餐方式。（朱秋霞）
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