儘管今年剛開局就遭遇一場突如其來的疫情，但食品巨頭康師傅仍樂觀看好後市，認為公司有能力把握住新的市場機遇和開拓新的消費場景，迎接方便麵行業的加速發展和飲品的復甦。
今天，在香港聯交所上市的康師傅控股（0322.HK）發佈了2019年全年業績，顯示去年該公司收益同比上升2.13%至619.78億元人民幣。其中，方便麵和飲品各自分別實現收益253億元人民幣和356億元人民幣，分別同比增長5.79%及0.81%。
展望今年，康師傅方面認為疫情預計將對一季度旅遊、餐飲、零售等行業短期影響較大，但後續隨著疫情獲得控制應對全年影響有限。其預計，今年方便麵業務將有好的成長，飲品業務在下半年將迎來高速反彈。
後疫情時期把握新機遇
我們先來看一下康師傅就今年疫情帶來影響給出的最新判斷。
該公司今天在財報中指出，旗下方便麵業務和飲品業務由於不同品類特質將受到疫情不同影響。其中，方便麵作為國家民生戰略物資和穩定民生的重要產品，疫情期間需求高企，飲品銷售雖然疫情期間面臨終端開店數下降的影響，但疫情結束後預期有反彈性消費。
據瞭解，在疫情期間，康師傅採取多種措施推進供應鏈儘早復工，銷售工作安全有序展開。
“整體而言，預計2020年方便麵事業將有好的成長，而飲品事業預計上半年營收和出貨量因疫情將有短暫壓力，但下半年應高速反彈。”該公司稱。
事實上，經歷了此前“全民居家”的特殊時期，方便麵迎來了新一波消費熱潮。據瞭解，截至目前，康師傅全國的方便麵廠和飲品綜合廠已100%開工，全力保障市場供應。
一方面，方便麵由於便捷性等特點，成為前期市民居家採購食品中的熱門選項，甚至一度出現斷貨，康師傅為保障市場供應提前復工生產。另一方面，隨著方便麵的食用場景更加豐富，開拓了“家庭化”、“正餐化”等新場景。與此同時，方便麵和其他食材的各種搭配和創新烹飪方法也成為了社交網站的熱點話題，帶動該品類的關注度直線上升。
康師傅方面預期，在這一波帶動之下，方便麵消費在需求上有所提升，同時在消費場景上也有望更日常化。據瞭解，該公司能從此次疫情帶來的需求增長中快速反應過來，也得益於此前數年來對供應鏈、渠道佈局等方面的調整和梳理，以及大力推進數字化策略的落地，最終提升了效率和終端服務能力。
而在飲品方面，特殊時期也出現了新的消費趨勢。小食代從康師傅獲悉，該公司通過疫情期間送水上門的社區化服務，開拓了更多家庭的消費需求。在各類飲品中，大包裝生活飲用水尤其體現出增長勢頭，這也是和以往相比有明顯不同的地方。
小食代留意到，中金公司在一份研報中指出，康師傅2017-2019年聚焦組織、供應鏈和渠道三個合理化，圍繞產能、渠道和組織結構進行改革。研報還稱，看好康師傅效率改善和產品升級帶來長期利潤率改善空間。
該公司還在財報中指出，展望疫情過後，其將繼續堅持“聚焦大眾消費市場，穩步拓展高端市場”的理念，順應消費趨勢推進產品結構升級。在城市核心區域將實現直營全覆蓋，並應用數據工具加強對終端的掌控及服務；在其他區域將與商業夥伴共同開拓市場，並加大對電商、自販機等高速成長渠道的投入。
此外，該集團還提前佈局未來消費趨勢，成立食品服務事業部，積極開拓B2B市場。
方便麵開啟更多消費場景
康師傅在財報中指出，從本年度開始，其營運決策、業績評估重點集中在方便麵、飲品兩個經營分部。
下面，我們來看下去年方便麵的業績表現。
財報數據顯示，去年全年康師傅方便麵事業收益為253億元人民幣，同比成長5.79%，佔集團總收益40.82%。由於收益同比上升、其他收益及其他淨收入同比增加等原因，其整體方便麵事業去年股東應占溢利同比上升28.74%至22億元人民幣。
據凱度方面的最新數據顯示，康師傅方便麵滲透率2019年達到68%，相較於2018年增長3個點；在線上的整體滲透率相較去年上漲55%。消費者持續迴歸，中產家庭領漲滲透率，增加達4個點。此外，大份量產品增速可觀，康師傅大食袋滲透率達16%，較2018年增長7個百分點。
康師傅方面稱，方便麵業務銷售額成長得益於其鞏固高價、高端市場為核心，同步拓展超高端市場的策略。其推出的超高端面Express速達麵館一年以來，主打電商、便利店等現代渠道及長途客運等特殊渠道，銷售快速成長。去年下半年還推出“速達煮麵”、“速達自熱面”等滿足不同消費場景。
凱度調研發現，位於20元價格段的速達麵館已進入36萬城市家庭，其中在線上渠道的表現尤為亮眼。
康師傅還藉助電商渠道作為新品測試的平臺之一，並通過電商進行消費者調研和市場調研。去年雙11期間，速達麵館總曝光量達2億。
與此同時，該公司還不斷挖掘時下飲食消費的最新趨勢。小食代看到，針對當前素食和植基食品正值流行之際，康師傅20日在官方旗艦店推出了一款純素食麵，強調“100%全素”、“不含五辛及蛋奶製品”。
果汁快速成長實現反超
財報還顯示，去年康師傅飲品事業整體收益為356億元人民幣，較去年同期成長0.81%，佔集團總收益57.44%。該公司稱，得益於毛利率改善和其他經營費用同比減少，飲品事業去年全年股東應占溢利同比上升72.39%至9.46億人民幣。
其中值得留意的是，其中果汁品類去年銷售額同比增長8.51%，實現了快速成長。上述凱度調研數據還顯示，康師傅即飲茶滲透率達38%，較第二名統一高出10個點。
凱度調查結果顯示，去年康師傅的果汁品類得以反超匯源果汁，成為市場滲透率第二高的果汁品牌，僅次於美汁源。分析認為，這一進展主要得益於康師傅抓住了當前家庭的果汁飲用需求，其中聽裝與1L裝的產品契合和當下場景多元化以及高頻飲用的消費趨勢。
康師傅在財報中指出，果汁品類整體銷售成長得益於去年公司持續開展產品升級與品牌投資，推動渠道利潤優化，凸顯中式果汁領導地位、推動西式果汁產品銷售。果繽紛和純果樂100%也不斷拓展新口味、新規格，滿足多種場景需求。
此外，去年飲品業務還持續推進產品結構調整，在聚焦核心品類的同時，因應消費升級穩步推出高端產品，在去年下半年銷售恢復成長。
不過，包裝水業務表現仍有待復甦。尼爾森市佔數據顯示，包裝水銷量市佔5.4%。
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