談起馬卡龍，不少人對它的口感還是挺贊同的，畢竟顏色好看，味道香甜，綿軟的質感確實誘惑到了不少的人。忙碌的早晨。或許因為時間來不及吃不上早餐，或者擔心街邊小吃不太衛生，那麼何不自己提前在家做好多份的馬卡龍小蛋糕，既能填飽你的小肚子，又能撩動你的味蕾，讓你的健康不再煩惱。小巧可愛的外型，絕對會讓你的內心蠢蠢欲動的，心動不如行動，快來小編這學習幾招做法吧！
食材
- 蛋白 40克
- 杏仁粉 55克
- 白巧克力 60克
- 淡奶油 50克
- 糖粉 65克
- 細砂糖 20克
小技巧
1.如果沒有保鮮的蛋白，剛從冰箱拿出來的雞蛋可以在溫水中浸泡15分鐘，再分離蛋清蛋白。 2.可以事先在烘焙紙上畫好形狀，便於保證美觀度。 3.擠好馬卡龍火候，一定要記得風乾片刻，可以使得更加的綿軟酥香。
法式馬卡龍的做法步驟
- 1將杏仁粉和糖粉多次過篩，剔除的大顆粒後備用。在碗中加入蛋白和砂糖，打發至起泡，並且黏在攪拌器上，呈現濃稠狀態即可。
- 2在打發好的蛋白液中加入先前處理好的兩種麵粉，減攪拌均勻呈現綢帶狀，再將去調製好的麵糊裝入裱花袋中備用。
- 3在鋪好油紙的烤盤上，依次擠上適當大小的麵糊，呈現餅狀即可，在乾燥處風乾大約半小時，放入預熱好溫度為160的烤箱，烤上大約15分鐘左右。
- 4將淡奶油煮至微微有小氣泡冒出，加入白巧克力，邊煮邊攪拌至融化，部分加入紅色色素，攪拌均勻後加入到裱花袋中，均勻的擠在馬卡龍上即可享用。
變化365
除了今天介紹的法式馬卡龍，再為你們推薦幾道不錯的做法，比如《巧克力馬卡龍》、《香草馬卡龍》、《奶油馬卡龍》、《水果馬卡龍》都是很好吃的哦！
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