天底下，谁都希望自己的孩子拥有较高的身高，至少不能低于普通水平，但是也正是因为父母自身没有像模特一样优秀的身高基因，让自己的孩子输在了起跑线上，所以作为父母更应该注意这个问题。研究显示一个人的最终身高70%来自于基因遗传，剩下的30%则是后天因素决定的，基因不可逆转，但是后天则事在人为，我们可以通过日常营养、运动、睡眠等等来增长身高。
一年之计在于春，春回大地，万物生长，我们人体当然也不例外。有句俗话说的好：“吃了春分饭，一天长一线。”春天是人体新陈代谢最旺盛的时节，对于正在生长发育期的孩子来说，春季则是孩子长高最理想的季节。研究表明在春季3-5月这个时节，孩子身高增长速度是其他季节的2至2.5倍！所以我们要紧紧抓住这个黄金时期，为孩子增长身高付出实际行动。
除了陪孩子一起运动，督促孩子按时睡觉等等，我们在饮食上也要引起高度重视，保证他们有着充足的营养补给。说到长高，当然要从钙、锌、铁三个方面入手。而我们首先想到的含钙量较高的食物有奶制品、豆制品、海带和虾皮等。而今天小编跟大家分享的就是豆制品之一 的豆腐做法！与茄子搭配，色泽诱人、超级下饭，快点为家里的孩子学起来吧！
准备好所有材料，并清洗干净；然后将茄子切成细长条，用盐腌制15分钟左右，再将大蒜、辣椒、生姜切碎备用；
烹饪前调一碗料汁：碗中倒入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺醋、半勺糖、1勺淀粉、1饭碗温水，搅拌均匀备用；比例可以根据自己爱好，但是建议料汁汤汁稍微多点，这样焖煮的时间更长，会更入味，如果太少，则容易烧干；
然后将豆腐切成小块，可以根据自己的习惯（三角块、正方形等）；
起锅，倒入适量食用油，用晃动煎锅使其涂抹均匀，然后将豆腐块平铺放入，并调入少许食盐，让豆腐更有味；
煎至两面金黄后装盘备用，建议煎定型后再进行翻面操作，避免豆腐易碎；
煎豆腐期间，可以将茄子挤干水份备用，如果盐放多了，可以用水冲洗一遍再沥干水分；
豆腐装盘后锅中留有底油，如果不够则再倒入些许，如果太多则可盛出少许，然后倒入茄条；
不停翻炒至茄条炒软，表面微焦黄，再次装盘出锅，可以和豆腐装在一个碗里；
和炒茄条一样判断油量，倒入蒜末、姜末，煸炒出香味；
倒入1勺黄豆酱，翻炒出红油；
一次性倒入豆腐和茄条，并翻炒均匀，让它们上色提味；
紧接着，均匀倒入事先调好的酱汁，大火烧开，中小火焖煮；
煮至汤汁减少，较为浓稠时倒入辣椒碎，调入少许鸡粉，翻拌均匀即可出锅；
1、酱汁可以根据自己的喜好调配，如果喜欢酸甜口感可以放入番茄酱，或者调整白糖与醋味的比例；
2、注意控制茄条的大小，太小则可能脱水后只剩下茄皮，太大则不够充分入味；而且不喜欢吃茄皮也可以剥去外皮；
3、如果更追求口感不关心热量等因素，也可以将将茄子过油炸软；
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