說起西紅柿炒雞蛋這道菜，相信都是很多人的拿手菜，這道菜特別簡單，連不會做菜的小白都會做。那麼在做西紅柿炒雞蛋時，是先炒雞蛋還是先炒西紅柿呢？這個步驟應該很有爭議。那麼簡單的菜式，你都做對沒？
其實不管做什麼菜式，做菜步驟都沒有標準答案，自己愛怎麼做就怎麼做，大家說對吧？能做出適合自己口味的菜式就是好菜式。今天跟大家分享一道家常菜——西紅柿炒雞蛋。
【西紅柿炒雞蛋】
準備食材：西紅柿4個，雞蛋3個，小蔥1棵，食鹽、食用油適量。
具體操作步驟：
1，把西紅柿洗乾淨，切成小塊。
2，把雞蛋磕入碗中，加入適量的食鹽攪拌均勻。
3，鍋熱倒油，油溫升至6成熱倒入雞蛋液，用鍋鏟把雞蛋液打散。
4，這個步驟我一般會分3次倒入雞蛋液煎，煎好一次先把雞蛋剷出，然後再煎剩下的蛋液，我覺得這樣煎雞蛋比較薄，口感會好點。太厚的雞蛋感覺沒那麼好吃。把所有雞蛋盛出備用。
5，鍋中留底油，放入西紅柿炒，翻炒片刻加入1克食鹽，繼續翻動。
6，炒至西紅柿開始變軟，開大火，加入少於清水，把西紅柿汁逼出來，接著再倒入煎好的雞蛋，翻炒30秒，讓雞蛋吸收西紅柿的湯汁，精華都吸到雞蛋塊中，這樣的西紅柿炒雞蛋才好吃。
7，撒上蔥花，出鍋。
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