說到春天的養生食材，真的是數不勝數，因為春天是萬物復甦的季節，這個季節裡也是很多食物生長最旺盛的季節，各種野菜都是春天不可錯過的美食之一。
蘆筍，是世界十大名菜之一，其嫩莖中含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質和人體所需的微量元素等，還含有微量元素硒，被認為是一種高營養的食品。它具有低糖、低脂肪、高纖維素的特點，還有減肥的作用。
山藥因其營養豐富，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品，既可作主糧，又可作蔬菜，蘆筍山藥是絕佳搭配，所有食材在炒制前都已經經過汆燙，事先斷生，所以在炒制時可以大火快炒，以便保留脆嫩的口感，
春天經常吃山藥，不僅可以提高人體免疫力，還能預防胃炎，有一定的健脾養胃功效。蘆筍也是春季不可錯過的美食之一，口感清香脆嫩，還含有多種人體必需的氨基酸。木耳也是非常健康的菌類食材，常吃可以幫助我們清理腸道垃圾。
準備食材：豬肉適量、山藥適量、雲耳適量、紅蘿蔔適量、蘆筍一根。油鹽適量、生抽少許、蠔油少許、料酒少許。
步驟一：豬肉洗淨切片、山藥和紅蘿蔔去皮洗乾淨切塊、蘆筍洗乾淨斜刀切段、雲耳（木耳）洗乾淨待用。
步驟二：豬肉裝盤、加入適量料酒和生抽，攪拌均勻備用。鍋里加入適量的清水。
步驟三：大火將水煮沸，將山藥，紅蘿蔔、蘆筍和雲耳一起下鍋焯水，焯水斷生後撈起瀝乾水分備用。
步驟四：鍋燒熱，熱鍋涼油放入豬肉炒至變色。加入焯水好的山藥，紅蘿蔔，雲耳和蘆筍一同下鍋翻炒，翻炒均勻炒至斷生，加入少許蠔油和鹽一起提鮮調味，炒勻即可。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣非常家常的，山藥蘆筍炒肉就做好啦。炒製出來的味道非常好哦，豬肉的鮮香，加上蘆筍和山藥的脆爽，很是爽口呢。
荷塘小炒是漢族的經典名菜，也是家常菜餚之一，製作好的荷塘小炒味道非常的鮮美，口感也很爽口。其實荷塘小炒的做法挺多的，主要在於它不拘泥於食材，味道非常的爽口，脆脆的很是美味。
準備需要的食材：蓮藕、荷蘭豆、黑木耳、胡蘿蔔、紅辣椒、大蒜、鹽、糖、澱粉、米醋、高湯。
步驟一：蓮藕去皮，荷蘭豆摘去老筋，黑木耳泡發，所有食材處理乾淨。
步驟二：蓮藕、胡蘿蔔、辣椒、大蒜切片。蓮藕入開水鍋中略燙撈出浸泡在加了少許米醋的涼水中備用。
步驟三：荷蘭豆焯燙後浸泡在冷水中，焯荷蘭豆時最好加幾滴油。黑木耳和胡蘿蔔也焯熟。
步驟四：另外用高湯、鹽、糖、米醋和澱粉調一小碗水澱粉備用，鍋中加少許油。
步驟五：下紅辣椒和蒜片爆香，下所有食材翻炒，沿鍋邊淋入水澱粉翻勻即可。
這樣清爽美味的小菜就製作好啦，味道上來說，可是非常美味的呢
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