大家好，這裡是壹號美食公館，今天筆者跟大家聊一聊關於蓮藕的選購小技巧 。相信對於蓮藕而言，大家應該都不陌生吧。但筆者也相信很多人都沒有觀察過蓮藕，其實市場上的蓮藕基本上分為兩種——七孔蓮藕和九孔蓮藕。之中孔的多少決定適合烹飪什麼菜餚，因為它們所含的營養成分各不相同，如果你想了解相關的知識的話，不妨看看筆者接下來的詳細解說吧，沒準會讓你學到不一樣的美食知識哦，還望喜歡。
七孔蓮藕
對於日常的七孔蓮藕而言，它們的生長環境大多是在池塘裡，也就是那些荷花遍佈的地方。這種蓮藕雖然有種出淤泥而不染的感覺，但其實他們的主體外觀呈紅褐色，而且“肉質”比較粗糙，並沒有那種屬於蓮藕的脆感，由於它本身蘊含在澱粉成分很大，所以吃起來有一種鬆軟香糯的感覺。
所以我們一般情況之下，如果你家裡人想喝關於蓮藕的湯品的話，筆者建議買七孔蓮藕。而且從外形上看，七孔蓮藕多為短小而粗壯的藕質，加上它糖分和水分都比較少，所以非常適合用來燉湯。千萬不能拿七孔藕做涼拌之用哦。
九孔蓮藕
正常情況下，九孔蓮藕都是種在田裡面的，“肉質”雪白，表皮光滑，吃起來有一種爽脆口感。因為它本身的澱粉含量較低，水分足，略帶清甜口感，而且與7孔蓮藕比，9孔蓮藕比較狹長，所以非常適合涼拌或者清炒食用。一些長時間的燜燉煮，並不適合九孔蓮藕的烹飪。
既然我們知道了七孔蓮藕和九孔蓮藕的區別，那您是不是已經知道了它們分別適合烹飪什麼菜餚呢？其實在選購的時候，我們要儘量避開外觀特別雪白的蓮藕，一定要選擇那些外皮略帶黑黃，但沒有破損，這樣的蓮藕多半是從土裡或者淤泥中挖出來的，而且是新鮮的。畢竟蓮藕多半生長在這種環境中，很難想象它要是長得特別的雪白的外表，感覺也不太現實，一看就是預先“做過包裝”了。
那麼今天的美食小話題就分享到這裡，喜歡文章的朋友多多關注我哦
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