5520岁月静好
你好
我是美食作者文星,这个问题我来帮你解答:
蒸米饭放点油的最大作用并非防止粘锅,而是让蒸熟的米饭金光灿亮且更加柔软香甜。
在盖上锅盖之前,向米水中加入少量食用油或色拉油,可使做熟的米饭金光灿亮且更加柔软香甜。
文星美食
很高兴我来回答这个问题,希望能够有用。
煮米饭加点油的作用:
1、用少许油烹饪可以使米饭更软,不会粘在锅上。大米洗净加水后,在烹饪前可以加几滴色拉油,这样米饭更油,更美味,然后用来炒饭会非常松软可口。
2、如果你喜欢稍微柔和的味道,你可以使用日本厨师的常用技巧。在锅前滴两到三滴柠檬汁,米饭不仅会变软,还会有淡淡的香味。
3、炒饭前加一点橄榄油或调合油,使米饭蓬松。在盖上锅盖之前,加半茶匙植物油。它也使米饭有一种柔和的香味。此外,大米中所含的淀粉分为可消化淀粉和不可消化抗性淀粉,在小肠内无法分解,不能产生能量。
4、煮饭时,先在开水中加入一茶匙食用油,然后再加入米饭;这样煮熟的大米所含的抗性淀粉量增加了10倍,而这些抗性淀粉是人体无法吸收的。
食材的故事VS吴敏浩
很高兴能帮你解答:
我觉得加入少量食用油可使做熟的米饭金光灿亮且更加柔软香甜。
1、淘米时使用热水,反复淘洗或者用力搓,都将加速米中的营养成分流失。正确的方法是加入冷水,用手轻轻搅拌,淘洗次数不要超过3次,淘完米后得马上下锅,否则米中的核黄素、蛋白质等也会损失。
2、其次,用电饭煲或用碗直接蒸的饭最营养。
3、米饭要煮得香,掺水比例为1:1.3最佳,煮出来的饭最香。饭煮好后,捂上5-10分钟口感更好。此外,蒸米饭时,如果是陈米,在蒸饭前加入少量食盐,米饭色泽光亮,味道更香。向米水中加入少量食用油可使做熟的米饭金光灿亮且更加柔软香甜。
所以如果最求更完美的美食主义者可以加,而且也会让口感变得更好
小余趣味生活
可以。加入少量食用油可使做熟的米饭金光灿亮且更加柔软香甜。
1、淘米时使用热水,反复淘洗或者用力搓,都将加速米中的营养成分流失。正确的方法是加入冷水,用手轻轻搅拌,淘洗次数不要超过3次,淘完米后得马上下锅,否则米中的核黄素、蛋白质等也会损失。
2、其次,用电饭煲或用碗直接蒸的饭最营养。
3、米饭要煮得香,掺水比例为1:1.3最佳,煮出来的饭最香。饭煮好后,捂上5-10分钟口感更好。此外,蒸米饭时,如果是陈米,在蒸饭前加入少量食盐,米饭色泽光亮,味道更香。向米水中加入少量食用油可使做熟的米饭金光灿亮且更加柔软香甜。
仅个人意见。
宫艺航
蒸米饭虽然看起来很简单,但是实际做起来却没有那么容易,人们在蒸米饭的时候需要先将米洗干净,然后再放入适量的水将米泡软,随后才能加热,如果米没有经过浸泡直接加热蒸米饭的话,米饭就会吃起来很硬,还有的人为了让整出来的米饭吃起来更香会在蒸之前放一些油,那么蒸米饭放油都有什么作用?
1、加醋
夏天煮熟的米饭容易变味,不能久放。如果在煮饭时按照1.5公斤米加2-3ML醋的比例放一些醋,煮出来的米饭不仅可以存放很久,而且香浓味美。
2、加猪油
煮米饭前在米中加入少量的猪油和食盐,煮出的米饭香气扑鼻,松软可口。
3、加花生油
籼米的口感比较干,适合做炒饭。如果煮籼米前在水中加入一小勺食盐和几滴花生油并拌匀,煮出的米饭香浓软糯,口感不输粳米
4、加橄榄油
煮米饭之前,先在大米中加入少量橄榄油,不仅能使煮出的米饭不仅香浓美味,还可以延缓米饭的升糖速度。
5、加开水
自来水中常含有残留的游离氯,煮饭时会破坏米饭中的B族维生素,把水煮开后游离氯会变成氯气挥发掉。因此用开水煮米饭能上防止B族维生素流失,做出的米饭不仅又香又软,还比普通米饭营养价值更高。
6、加啤酒
大米买太多吃不完就放成了陈米,陈米不管是香味还是口感都远远比不上新米,煮出的米饭粗糙干硬,难以入口。如果在煮陈米时加入少量啤酒,煮出的米饭香气四溢,口感也和新米不相上下。
7、加茶水煮
将泡好的茶水(滤去茶叶)倒入大米中,煮出来的米饭尤其是糙米饭茶香浓郁、米香怡人,口感上佳,营养丰富
美食大轰趴
你好,做米饭放点油,蒸出来的米饭的米味道更浓郁哦
如果是南方香米,出来的米就是一个粒一个粒儿的哦
而且色泽更油亮哦
慈母手中勺
做米饭放点油的最大作用并非防止粘锅,而是让蒸熟的米饭金光灿亮且更加柔软香甜。
在盖上锅盖之前,向米水中加入少量食用油或色拉油,可使做熟的米饭金光灿亮且更加柔软香甜。
一不小心当了爹
可以少放一点油,米饭做出来劲道有光泽
峰锐大叔
做米饭放点油在水上面做出来的饭晶莹透亮,吃起来更香更爽口,特别是蒸出来得米饭炒蛋炒饭一粒一粒的特别好看。
天外飞仙71438259
这个就看个人口味了,放油的基本都是炒饭系列,可参看我的小视频“酱油炒饭”。不放油的,可配其他菜品下饭