张家口莜面哥
先给答案：疫情过后，饭店还在，只是很多饭店换了老板。
餐饮本身就是个淘汰率高、换手率高的行业。根据《2017中国餐饮报告》的数据，中国餐饮行业的年倒闭率超过80%。所以，即便没有疫情，倒闭也是餐饮业的常态。
从现在的情况看，虽然疫情已得到控制，但要各行各业都完全复工，估计要过了3月份。而像餐饮这种人流汇聚的行业，要想恢复之前的人流量，估计要到五月份了。从1月份算起，差不多4个月没有生意。西贝莜面村这样的企业，现金都只能撑两三个月，所以众多的中小饭店，都等不到黎明。估计80%都会倒闭。
但是，当疫情结束，春暖花开，吃饭的人还会回来。所以，市场还在。以前开餐厅的位置，基本都还会开成餐厅，只是换了老板而已。
杨微木
说起这个问题，我感觉疫情过去后饭店的生意恐怕得缓好长时间才能有所好转，大家在家里呆了这么久，对于吃的问题恐怕有新的感悟，由于疫情的影响，对在公众场合吃饭是心存忌惮，不一定会像以前那样经常聚餐了，但是，有的小吃估计会火爆，比如这几天大家都在蒸凉皮，我也不能免俗，蒸了面皮和米皮，能吃但和外面卖的还是有很大的差距，太麻烦了，折腾了几个小时，甚至更长时间，弄了一大堆的东西，最后吃一碗不甚好的凉皮，实在是得不偿失，试过了，以后不会再折腾。所以，一些大众小吃估计会生意兴隆，饭店么，有待观察，这是我的感觉，不知各位条友有何心得？是否有不同的见解？
艾维兒
民以食为天，吃喝玩乐，吃排在第一位，现在疫情饭店暂时停业，肯定是没有生意的，所以餐饮业老板会在春天经历一个寒冬。不过随着疫情的控制，各地出行管控取消，餐饮业逐步开业，饭店会迎来春天。
从长远来看，饭店想迎来一个人流高潮需要时间。即时疫情过去了，人们可以出门就餐，疫情带来的公共卫生事故隐患也会极大地影响民众外出酒店订餐的积极性和主动性，顾客从疫情心理恐慌缓过劲来，需要时间，所以客源回流周期变长，所以前期会不温不火。
经济决定位置基础。疫情期间，大多数人呆在家暂时不工作或弹性工作，而疫情防控时间较大，收入会大幅减少，房贷，吃喝拉撒等生活支出缺一样不少，所以基于口袋变空的原因，大多数人上半年还是会在家吃饭多，除了必要应酬一般很少出去吃饭，所以即使疫情过去了饭店生意也会较以前一落千丈。
综合大市场环境看，疫情过后餐饮业市场会面临大洗牌，强的更强，弱的遭淘汰。经过年初疫情事件，小餐饮店铺因为缺乏资金，面对停业，房租，库存等压力，必然面临淘汰，大店铺会利用疫情这个空档，及时优化装修，产品质量，服务等内容，开拓线上就餐市场，重新开业后抢占市场。总而言之，优胜劣汰，市场还是需要时间回暖的。
衣食住行，谁都会饿肚子，饿了吃饭，所以坚持得下去的饭店，会迎来集中婚庆，喜酒等大单，劫后重生一把。祝各位餐饮业老板生意兴隆，从业人员身体健康，发财啦！[爱慕][爱慕][爱慕][呲牙][呲牙][呲牙]
八桂生活圈
对现在的餐饮业来说，他们因为疫情的影响，不仅是进入了寒冬期，还进入了一个两难的局面中。
直观的表现，因疫情影响饭店酒楼关门停业，就没有营业额，大不了不赚钱就是了。
然 背后别人不知道的是，还不意味的没有成本投入，房租、员工工资哪一样不是一个大成本投入，现在的餐饮业的老板们，真是一个压力山大啊！
对于，大餐饮连锁饭店酒楼来说，它们虽然庞大，投入的房租与员工工资成本也巨大。但大餐饮连锁饭店酒楼之所以能做的这么大，就是它们资本雄厚。短时间内的疫情影响，或许能让它们伤及元气。可疫情一过，因为大餐饮连锁饭店酒的各方面的口碑不错，很快能吸引大量客源，不需多少时日，元气自然的恢复过来。
再一个对于，个体微小的饭店酒楼来说，它们一般都是以家人为单位运营饭店酒楼的，只需投入房租成本就可，他们的生存压力并不大。
反观中下等这些餐饮饭店，他们没有较强的资本做为支撑，又没有较小的成本投入，未来疫情过去，行业恢复，元气大伤的它们，怕没有给它们恢复元气的时间。
最后我个人以为:中下等的餐饮行业，在疫情过去后将面临一次大洗牌，给了那了那些徽小餐饮饭店做大的时机。至于大的餐饮连锁行饭店，还是以恢复元气为主，顾此失彼反而不美。
半步普通话
疫情真的过去之后，一切都会像以前一样好起来，各行各业都会加快速度，开足马力，尽量弥补以往的损失！对于饭店🏨来说，只要正规经营，不再偷偷摸摸卖野味食品，生意一样会好起来的，毕竟吃 穿 住 行这四个行业都是人人需要必不可少的吗！影响肯定是有的，但是凡是危机来临的时候，也同时会带来大的商机，这次疫情让生产口罩产业链和消毒液，酒精，医用防护服等疫情用品都大赚一笔。其实我们在面对任何坏事情的时候，都不要太过于悲观，我们可以深入了解 观察，从中都可以找到另一个出路的，常言道“车到山前必有路，船到桥头自然直”
晨龙数码维修
疫情过后饭点的前景会如何呢，虽然疫情刚刚结束，但是由于疫情期间人们已经习惯了减少外出，减少公共场所就餐，减少聚餐，这三种减少在疫情结束前期还是会存在一段时间的，预计两个月左右会逐渐恢复到正常状态
饭店的前景呢，首先要保证饭店能够抗过这一次疫情，房租，食材、人员工资，在几乎没收入的这几个月里面争取通过一些其他办法扛过去，只有这样，才能说明前景
中国人一直以来都有宴请的习惯，同时对于宴请各类饭店更是首当其冲，而且餐饮行业属于生活必需品，不管多久都不会消失，因此在疫情结束的前期虽然会有一段低迷的时间，但是总体来说还是往好的方向发展
因为折短短的第一季度，还不能确定今年是否会亏损，虽然今年春节没有达到往期的目标但是，五一、十一以及明年元旦春节这一系列的节假日，这都是流水最大的几个时期，如果在这几个时期努力做好，那么还是能给今年交上一份比较满意的答卷。
五花肉SAS
疫情过去后，人们将更加注重卫生、健康和食品安全，对营养养生更会加重视，但是前期到饭店的消费者会有一定的戒心，聚餐心理需要适应期，可能会有一段时间低潮期。需要一段时间建立信心，估计大约要过2至3个月才能恢复信心，到那时饭店餐饮业将会有所反弹，就可以回归常态，饭店前景还是可以看好的，因为毕竟民以食为天吗。疫情期间大家在家中已经宅了很久，疫情过后也逐渐消除了心里恐惧，基本上都恢复了原来的正常生活模式，况且春节期间亲朋好友都没有聚会，人们压抑已久的聚会心理会得到释放，疫情过后饭店将有一大部分这样的消费群体。因此饭店要做好疫情过去后人流回归的消费服务准备，要更加注重食品安全，菜品的营养健康，厨房的透明可视化，为广大食客提供舒适的用餐环境和安全的食品。真心希望疫情过后，饭店能尽快恢复正向的良性循环。
讷河住建人
疫情爆发后，节前和年夜饭的团订强制取消，饭店人流急剧下降而门庭冷落，餐饮业大规模停业而带来行业股票下降，这一系列连锁反应说明疫情对餐饮业的影响首当其冲。
直面疫情对餐饮业的震荡，疫情过去后，由于元气大伤，仍然会在短期内不可能复苏，但在经过一段时间的压缩、补给、改革、创新后会迎来门庭若市的爆发期。
如果要想在疫情重创后取得转机必须作出调整。
1，从报道上了解到，这次疫情的根源在于捕食野生动物，那么有关野味的特色餐厅将会整顿，甚至下架。
2，食材安全将会是疫情过后的经营之道和立店之本，民以食为天，食以安为先，人民生命安全至高无尚。
3，这次疫情把公共卫生推到高度重视的位置，人民健康安全不容忽视。
4，足够的资金流作为保障，疫情爆发期到疫后复苏期至少有半年时间，其间的租金，税收，工资，维修是笔庞大费用。
经过疫情的冲击，倒闭逃太一批是肯定的，留下的一定迎来前程似锦。
唐槐宋柳
会有一个报复性反弹，毕竟在家吃了这么久，现在估计最不想吃的就是家里的菜了吧
爸爸买什么菜妈妈做什么菜
爸爸就算再想挑三拣四，为了能顿顿吃上饭也得忍了
最关键的是，我们大中华是美食国度，流行的是酒桌文化。疫情结束了，三五好友该开启聚会模式了吧。
逛吃逛吃～
但是不可否认的，好吃的火爆的店依然会继续火爆，疫情只是突发事件，是暂时打断，就像按了暂停键，继续播放当然还是原来的节奏。
饭店要想搭上这波顺风车，首先考虑的是提升自己的味道、菜品、服务品质、以及价格。
做好自己最重要，群众不会埋没真正有价值的店铺的
媛知媛味
我自己觉得饭店的前景应该不错，而且不是一般的不错，一定会在疫情过去之后的开门营业之初，迎来一大波客流量的登门，生意会出现井喷似的火爆。
因为这段时间，大家都在家里禁闭太久了，家里的饭菜长处在于干净卫生、注重营养、注重安全，但我们的嘴巴平时经常吃外面饭店里的饭菜，已经习惯了各种添加剂各种调料的味道，已经喜欢上了那种重口味的刺激，已经依赖上了大厨突出口感的做菜方式，所以，这一个多月以来，广大人民群众的嘴巴太受委屈了，迫不及待需要外出就餐来安慰一下自己的肠胃。
但是，我觉得有一点绝对会改变！不仅仅饭店会改变，顾客的需求也会改变，那就是——对于野味的排斥和远离。虽然这次的新冠肺炎疫情现在还没有最终定论，但是，近年来世界上多次疫情爆发都证明，野生动物携带的病毒会感染人类引发新病情新疫情，这些惊世骇人的血淋淋的教训，我们不能不牢记在心哪！都长点儿心吧，饭店购买食材的时候就直接摇头拒绝野味吧，顾客也别再去吃野味寻求刺激了！吃不得
！
