“吃土“是網絡上的一種自我調侃，但在河南有個地方，當地居民真的吃土。那就是河南省濟源市王屋山，在當地有一種小吃：土饃。
土饃是用白麵土烘焙的饃，顏色似土，故稱土饃。其味清香可口，存放期長，而且含有多種人體必須的微量元素，是一種高鐵、高鈣、高鋅、高鉀的傳統食品。
長期以來，山區人民通過食用土饃來調節人體機能，補充有益元素、醒脾健胃、消滯化食、柔和腸胃。這種小吃的做法獨特，將麵糰放在土中炒制而成，吃起來“嘎嘣脆”，是濟源當地最有特色的小吃之一。
那麼你肯定會很好奇，用土炒制的饃還可以吃嘛?其實這個土的選擇還是有一定要求的，用的土是王屋山中的白麵土。
這種土土質細膩，無任何雜質，碾碎用篩子篩出來後就像白麵一樣，而且經有關部門檢測，王屋山中的白麵土中含鐵、鋅、鈣、鉀等多種元素，對於改善人體機能，調節腸胃有一定作用。
這道美食就是以麵粉為原料，然後輔上雞蛋，香油，芝麻等，製作過程也很簡單，先把面發酵後加入雞蛋、芝麻、香油、蔥花等揉成小麵糰，然後將麵糰搓成指頭粗的麵條狀，放入鍋內的白麵土中烘焙。
通過這種方法制造出來的土饃顏色是微黃色的，比土稍微淺一點，外表略有一絲焦黃。而且因為土的傳導性比較均勻，溫和。烤出來的饃外酥裡軟，又硬又脆，外表雖然是焦脆的，但是裡面卻非常的軟和，非常適宜入胃，有利於消化。
做好的土饃除了澱粉經過烤制的香氣之外，還有一種土加熱後的香氣，兩種味道匯聚在一起，十分特別。清香可口，老少皆宜。而且這種辦法烤制的饃保存時間非常的久，可長達一年都不變質，古時經常作為當地人們外出攜帶的乾糧，輕便可口，可以食用很久。
這個土饃的樣子是不是像極了巧克力豆？
土饃雖然很美味，但也常被不熟悉它的人“誤會”，當地人為了適應現在人們的口味，也對它做出了很多的調整，比如在土膜的外層裹上椒鹽，把它做成椒鹽口味的，或者是裹上孜然粉，做成孜然口味的等。
這種改變也讓更多的人願意去嘗試接受土饃，感受這道美食的獨特魅力。怎麼樣？你想不想去“吃土”呢？（圖片來源於網絡）
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