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我們每個人都有自己的專屬童年，也都有自己童年時候愛吃的食物，我記得我們那會兒比較流行的零食有“雞腿麵包”、跳跳糖、蛋黃小餅乾、雞蛋糕，還有一些膨化食品，就連方便麵也沒逃過我們這張愛吃的嘴，泰羊媽媽今天跟大家分享的這個食物也是當時非常流行的雞蛋糕，做這個無油無水的脆皮老蛋糕，只需三種原料，做法簡單用時短，我們一起來看看它的做法吧！
脆皮老蛋糕
【所需原料】雞蛋3個，麵粉75g，白糖30g。如果喜歡偏甜一些的可以適當增加5-10g白糖，我這個白糖量做出來是微甜的。
1、把雞蛋、白糖放到無油無水的盆裡，然後滴幾滴檸檬汁，主要是去除腥味。
2、取一個鍋裡面放上溫水，用手摸一下不燙手就可以。把放有雞蛋和白糖的盆放到鍋裡，用電動打蛋器打發雞蛋，打至雞蛋體積膨脹顏色發白，蛋糊滴落後不會馬上消失。這裡我們把盆放在溫水裡可以加速雞蛋的打發。
3、把麵粉倒入蛋糊裡，用刮刀採用翻拌手法攪拌均勻，動作要快，以免蛋糊消泡。
4、把做好的蛋糕糊倒在紙杯裡，表面撒些杏仁片或者芝麻裝飾一下。
5、把紙杯放在烤架上，輕摔幾下烤架，震出蛋糕糊裡的大氣泡。
6、放入預熱好的烤箱，上下火170度烘烤20分鐘，轉上火180度下火170度烘烤10分鐘。時間和溫度僅供參考，大家根據自己家烤箱脾氣進行調節，我家烤箱上火偏低。
香噴噴的脆皮老蛋糕出爐了，脆皮老蛋糕在口感上沒有戚風蛋糕那麼輕盈，相對來說是比較紮實的，外面吃起來是脆的，裡面是柔軟的，在用料上沒有放油熱量比戚風蛋糕的熱量低。
教大家做無油無水的脆皮老蛋糕，只需雞蛋、麵粉和白糖！如果你們也喜歡吃脆皮老蛋糕，可以趁著有時間的時候做一做，我們自己做的蛋糕和賣的蛋糕相比較在口味上可能會有些差異，賣的蛋糕裡面會添加一些增香劑，所以聞起來會很香，不過自己做的吃起來相對來說更健康，紮紮實實的用料。
無油無水脆皮老蛋糕的做法跟大家分享完了，如果你們喜歡今天的文章可以幫忙點贊或者分享，關注泰羊媽媽會看到更多更好的美食。
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