今天給大家分享一個山藥雞蛋發糕，非常簡單好吃的做法。無水無油，營養健康還有一點棗香味。
做法：
1，準備好山藥去皮後清洗乾淨切成薄片放入蒸鍋蒸大約20分鐘蒸熟蒸爛
2，蒸好的山藥壓成山藥泥，涼至常溫狀態後加入2克酵母粉，打入兩個雞蛋，再加入一勺白糖攪拌混合均勻，使酵母和白糖融化
3，再加入大約150克-200克的麵粉（麵粉的多少要根據山藥的多少和雞蛋的大小來定）隨倒隨攪拌攪拌成面絮後下手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜餳發2倍大
4，麵糰餳發好之後加入一點小蘇打去除發酵的酸味，揉麵排氣，小盆刷上一層食用油，放入排氣的麵糰，擺放上清洗乾淨的大棗，蓋上保鮮膜餳發兩倍大。
5，餳發好之後放入蒸鍋水開後蒸30分鐘
6，時間到直接關火取出不需要再燜幾分鐘
7，脫膜切成自己喜歡的樣子就可以享用了，非常的蓬鬆暄軟好吃
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