快炒小菜清炒荷蘭豆，紅綠相間搭配胡蘿蔔，口感清脆很清淡
荷蘭豆是很常見的一種菜，綠綠的豆子看起來特別可愛，一看就很有食慾的一種菜。我以前還不知道這種豆子，覺得就是很普通的那種，結果結賬的時候就知道了，這種豆子價格確實是很貴啊，比普通的豆子都要貴。之所以叫做這個名字其實也不是產自荷蘭，是先在中國有的，然後才傳到荷蘭，這樣起名字估計能賣到好的價格吧。
這個豆子吃起來的口感也是非常的清爽，真的是原汁原味的感覺。所以炒的時候一般都是清炒，這樣就可以保證原有的味道了。我就是喜歡它清脆的口感，要是想吃清淡的小菜，那麼荷蘭豆是不錯的選擇。這樣一道家常小炒菜上桌之後也很受歡迎，是一道搶手菜。
【菜名】清炒荷蘭豆
【配料】荷蘭豆，胡蘿蔔，蒜，食用油，鹽
【烹飪步驟】
1、首先是準備好荷蘭豆，這個荷蘭豆在買的時候也是要挑選新鮮的買，因為新鮮的荷蘭豆更加嫩，水分和營養也會更足，吃起來的口感自然是很好的。不要買老的荷蘭豆，要不然吃起來就比較硬了，不好吃。
2、荷蘭豆準備好之後要去掉兩頭，還有就是豆筋，其實就和平時摘豆子是一樣的，摘好之後要清洗乾淨，洗淨之後放在盤子裡面備用。這道菜不僅僅是用到荷蘭豆，還需要用到胡蘿蔔，但是胡蘿蔔是配菜，所以不需要準備的太多，胡蘿蔔洗乾淨之後切成薄片就可以了。
3、還要剝幾個大蒜瓣，去皮之後洗乾淨再切成片備用，這樣是為了在炒菜的時候可以爆香，要是少了這種蒜香味，炒出來的荷蘭豆也不會太好吃，通常清炒的菜裡面很多都會添加蒜瓣的。
4、接下來就是要炒菜了，準備好炒菜鍋，鍋裡油熱了之後先將蒜片放在裡面翻炒，翻炒出來香味之後再將胡蘿蔔片也加進去，加進去繼續的翻炒，這個時候只要稍微的翻炒幾下就可以了。
5、胡蘿蔔片翻炒幾下之後再將荷蘭豆放進去，因為荷蘭豆是比較好熟的，所以要後放進去，但是胡蘿蔔不容易熟，因此是先放進去，這兩種菜的順序要搞清楚。要不然可能胡蘿蔔沒有炒熟，但是荷蘭豆已經炒的過熟了。
6、因為荷蘭豆好炒熟，所以放進去之後簡單的翻炒，翻炒到荷蘭豆變顏色了，豆身已經變得更加翠綠，這個時候就可以添加調味料了。
7、這道菜素後需要添加的調味料也特別的簡單，所以食材和配料都相當的簡單。要根據自己的口味來添加適量的鹽。但是不要加多了，因為這是一道清炒的菜，講究的就是清淡的口味，要是鹹了就不好吃了，另外也不需要加醬油之類的調味料，就是要荷蘭豆翠綠的顏色，和胡蘿蔔搭配起來非常的有食慾。
8、鹽放進去之後翻炒均勻就可以關火了，雖然說荷蘭豆好熟不用炒太久，但是也要保證食材都炒熟了，不能吃半生不熟的菜，要不然可能會食物中毒。準備好盤子盛起來就可以了，這樣一道美味的小炒菜就做好了。
【烹飪貼士】
1、荷蘭豆在摘的時候和其他的豆角一樣，主要是去掉兩頭，還有就是豆筋也要去掉，洗淨之後就可以了。
2、這是一道快炒的菜，幾乎全程都是中大火來翻炒的，所以不要炒的時間太久了，要不然反而不好吃了。
3、胡蘿蔔不太好熟，所以在炒菜的時候要先下鍋，荷蘭豆是後下鍋，但是二者都要保證炒熟了才能盛起來。
【圖片來源】多幸福多快樂
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