魷魚是大家常吃的一種海鮮，是比較特殊的一種魚類，自身長有八隻觸角，所以很多吃貨也會將其叫做“八爪魚”。
八爪魚是一種無脊椎動物，所以身體特別的軟，可以直接鑽進小孔洞之中，全身只有一根透明狀的骨頭，所以食用的時候極其方便，不用像吃其它魚類一樣，費勁的挑魚刺，只管使勁吃個痛快就行。
魷魚肉質是很滑嫩的，同時又具有不錯的彈性，吃起來那是相當的爽口，真的是一款很棒的食材。魷魚適合於多種做法，今天我要分享的，是比較家常的一種，這道菜名為香辣魷魚，簡單易學口味佳，香辣可口有營養，不要錯過！
美食推薦：Q彈爽口的香辣魷魚，香辣鮮美很下飯，上桌就被搶光！
【家庭版香辣魷魚】
準備食材：魷魚、芹菜、大蒜、幹辣椒、孜然、白芝麻、雞蛋、澱粉、食鹽、白砂糖、胡椒粉
製作步驟：
1、首先咱們將買回來的魷魚都處理一下子，表面的黑膜都撕掉去，然後直接切製成條狀，魷魚腳都給切制段狀待用。隨後將芹菜弄一些，將葉子都直接擇掉，然後清洗切成段，放於一旁備用，另外再剝點大蒜，直接剁碎成末待用。
2、起鍋，往裡面加入足量的清水，燒開之後咱們將魷魚下入到鍋中，焯水大概20秒左右，過程中記得要用鏟子進行撥動，到時間之後撈出過涼，然後將水分瀝乾待用。
3、將魷魚放入碗中，往裡面打入一個雞蛋，用手抓勻之後，加一勺澱粉進去，讓所以魷魚條都被均勻的包裹。起鍋燒油，油量可以稍微多一些，油溫大概六成熱，咱們將魷魚下鍋煎炸，等表面都變成金黃，咱們將其撈出瀝乾油脂。
4、重新起鍋，加適量底油燒熱，加入蒜末、孜然、幹辣椒、芝麻一起炒勻，香味出來之後加入芹菜杆，入鍋炒勻之後將魷魚回鍋，然後加入適量食鹽、白糖、胡椒粉，大火炒勻入味之後，菜品即可裝盤享用。
按照我這做法進行烹飪，由於口味真的相當棒！如果你也是魷魚黨，那麼一定要試試！
【文末小貼士】
1、撕黑膜的時候，咱們應該要從尖端開始，這樣撕會更加的輕鬆。
2、焯魷魚時間不要太長，看到表面變色就行了，這樣吃著魷魚才不會太老。
3、焯完之後過涼，可以大幅度提升口感，肉質會緊緻許多。
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