春天這野菜不能錯過，有人說吃著像雜草，拿來炒臘肉一絕
人們喜歡春天，因為春天回暖，氣溫宜人，暖風迎面吹來，特別舒服。但也害怕春天，因為春天萬物復甦，不管是什麼都活躍了起來，病毒也是如此，所以春天人們容易生病。不過只要身體健健康康，強壯起來，就不容易感冒生病了。春天有許多新鮮的蔬菜，還有各種野菜，這些食材的營養豐富，可以增強我們的身體抵抗力，增強免疫力。
春天野菜不能錯過了，春天的野菜很多，比如薺菜、香椿、鼠麴草、蕨菜等等。其中蕨菜最不能錯過了，尤其是4月份，蕨菜開始生長，可以採摘食用了，也就10天的時間，過時不候，所以想吃蕨菜就要抓緊了。春天這野菜不能錯過，但是也有人說蕨菜不好吃，吃著像雜草，而且不健康。其實蕨菜就是普通的野菜，沒有有害物質，只要處理好，吃起來也是很美味，營養很高的。蕨菜含多種維生素、豐富的蛋白質和礦物質等，具有清熱、降氣、化痰等作用。
蕨菜生長在山林中、雜草叢中、田園中、茶園裡等等，春天一到，就會長出一根嫩莖。這根嫩莖就是可以食用的部分，新鮮的蕨菜拿來炒肉一絕，每年這個時候都會把過年剩餘的臘肉拿出來，然後搭配蕨菜炒一盤，真的是下飯的好菜。
【蕨菜炒臘肉】
食材：蕨菜、臘肉、紅辣椒、生薑、白糖、食用油。
做法：第一步，先把蕨菜摘洗乾淨，然後瀝乾水分，切成小段。再把臘肉洗乾淨切片，紅辣椒和生薑切片備用。
第二步，起鍋燒油，然後放入臘肉煸炒，把臘肉煸炒出油，變成半透明的時候放入蕨菜一起翻炒。
第三步，再加生薑和紅椒，然後加點白糖和鹽調味，翻炒兩三分鐘，就可以關火出鍋了。
小貼士：臘肉本身有點鹹，所以嚐嚐味道再加鹽，不然鹹了不好吃。
蕨菜可也可以拿來醃製食用，加點鹽醃製一個星期，然後再拿來拌調料吃，也是很爽口開胃的。
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