剩饅頭新奇吃法，切丁當菜炒，可當主食可當菜
如果家裡吃飯，剩下的饅頭，一定不要隨便丟了，浪費糧食不說，其實還能把剩下的饅頭變成一道好吃的菜，也就是說的變廢為寶，這才是勤儉之家過日子的好手。今天給大家推薦的就是用饅頭來做的一道美食。你一定不要小看它喲，為了提高它的檔次，主要的配菜是蝦仁和雞蛋，配菜的營養成分就不用說了，是非常不錯的食材，那麼它們三者之間的搭配，會讓這道菜的級別瞬間提升上來。所以說有時候做飯不要一成不變，把身邊的食材稍微一彙總，就能變成一道美食，其實這也是烹飪的樂趣。看著家裡面的人特別喜歡吃自己做的菜，會有很大的成就感。有時間的話就來試試吧！
【菜名】： 椒椒蝦仁饅頭蛋
【食材所需】：鮮蝦200克、饅頭2個、雞蛋1個、柿子椒1個、小蔥1根、白砂糖半勺、食用鹽半勺、玉米澱粉半勺、花生油2勺、胡椒粉1/3勺
【烹飪過程】：
1、我們先來處理下鮮蝦。用清水浸泡半小時，然後再清洗乾淨，用廚房剪刀剪開蝦的背部，取出蝦線，再次用清水沖洗乾淨，控水瀝乾。
2、準備乾淨的小碗，將弄好的蝦仁放進碗裡，向裡面加入適量的白砂糖、食用鹽以及胡椒粉，用筷子將它們攪拌均勻。
3、再向蝦仁裡面打入1個雞蛋清，並加入少量的玉米澱粉，用筷子再次將它們攪拌均勻，然後放置一邊醃製入味。
4、蝦仁醃製入味的期間，我們開始準備下饅頭。饅頭用刀切成小方塊，然後放到大一點的碗裡，再向裡面加入蛋黃和蛋清，以及適量的食用鹽，用筷子將它們攪拌好。
5、準備平底不粘鍋，放到爐火上，將平底鍋燒熱後，就向鍋裡倒入適量的花生油，油溫六成熱後，將弄好的饅頭塊放進鍋裡，均勻地鋪開。
6、中小火翻炒，直到將小饅頭塊底層煎至定型後，就向裡面倒入弄好的蝦仁，再加入少量的清水，翻炒均勻。
7、接著蓋上鍋蓋，用小火燜。這時候將準備的青、紅柿子椒洗淨，並去籽去梗後，切成和小饅頭塊大小差不多的小塊。直到燜到鍋裡沒有水分，而且蝦仁變色就可以打開鍋蓋，然後將切好的青、紅柿子椒倒進鍋裡，一起翻炒。
8、將青、紅柿子椒翻炒，炒至斷生後，就拿出一粒小饅頭，嘗下鹹淡。如果口感不合適的話，就根據情況補充調味品。
9、都炒好後，就向裡面加入適量的蔥花，翻動幾下，就可以關火出鍋了。
這樣一份金黃酥脆的椒椒蝦仁饅頭蛋就做好了，是不是就光看成品，都忍不住想要大吃一頓了。不論是早飯還是夜宵，都可以完美的勝任，而且營養健康，怎麼吃都不會發胖哦！
【烹飪小貼士】：
1、饅頭的量可以根據自己的飯量來添加。而且切饅頭的時候，刀可以蘸上少量的清水，在切饅頭的時候，就切得比較完整，不怎麼掉渣。
2、今天買的鮮蝦的蝦，所以需要去殼剝蝦仁。也可以直接準備蝦仁。不過蝦仁一般都是冷凍的，需要提前取出解凍，然後再醃製入味。
3、準備的蝦仁過大的話，就需要將它切成小段，這樣做出來的成品比較好看美觀。
4、在燜的期間，一定不要遠離廚房，時刻關注鍋裡面的情況，不要糊鍋了，這道美食就算失敗了。
5、至於青、紅柿子椒，一般生吃都可以，所以不要炒的時間太長，只要炒至斷生就可以了。以免時間長了，會導致營養的流失。
【圖片來源】：sure汪
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