現代生活節奏快，很多人喜歡點外賣，黃燜雞米飯是很多人喜歡點的，但你知道黃燜雞米飯是怎麼做的嗎？黃燜雞米飯又叫香雞煲、濃汁雞煲飯，是魯菜裡面的著名傳統美食，色香味美。因為好吃開胃，又簡單易學，現在全國各地都有黃燜雞米飯飯店。
黃燜雞米飯
其實，黃燜雞完全可以在家自己做，不用花很多時間，非常簡單。今天就和大家分享自己如何在家做出美味的黃燜雞配米飯。
食材準備：
香菇，土豆，胡蘿蔔，青紅椒，小米椒，雞腿(整雞也可以)
工具準備：
砂鍋，鍋鏟，勺子，菜刀等等
操作步驟：
1. 最基本的，也是做簡單的，白米飯做好。
2.然後從冰箱裡將準備好的雞腿拿出來，仔細的清理乾淨，剁成大塊兒，不要太小，否則容易燉爛。具體的量看需求，一般一個人準備一到兩個雞腿。
3.將切好的大雞塊放入大碗中進行醃製，醃製的料主要包括薑末，花椒，料酒，生抽和雞精。
醃雞腿
4.把準備好的香菇和青紅椒切成塊，洗乾淨，然後把蔥薑蒜切成塊，準備好八角和花椒。
5.起鍋燒油，油要多放點，燒熱後加冰糖塊炒至變色，加蔥薑蒜花椒八角，爆香。倒入提前醃製好的雞肉爆炒。過程需要三分鐘左右。
6.往鍋中加入料酒，生抽，老抽，和蠔油。少許的雞精和鹽，具體的量根據自己的口味添加。
7.接著再加入香菇，繼續翻炒一段時間。出鍋倒入砂鍋中，加水沒過食材，同時加小米椒開始燉煮。
8.把水燒開，然後小火燉煮七八分鐘左右，再加土豆塊、胡蘿蔔塊燜至軟爛，這時加入青紅椒，繼續燉3分鐘左右，大火收汁。
9.出鍋，盛米飯，黃燜雞米飯做好了，可以吃了。
在家做黃燜雞米飯的過程，就是這樣簡單，樸實，無華，但是好吃。對食材的要求也沒有那麼高，都非常常見，做出來的雞肉滑嫩，湯汁濃郁，爽辣開胃，配上一大碗白米飯，毫不誇張的說，我可以吃三大碗，不信大家也在家試試看！
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