雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。同時雞肉有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨。
大雞排的用料
雞胸肉1塊，雞蛋1個，麵包糠100g，麵粉適量，鹽1勺，糖1勺，胡椒粉適量，食用油適量，脆皮粉50g
大雞排的做法
步驟1
食材：雞胸 1個、脆皮粉、麵包糠、雞蛋
步驟2
先將1個雞胸用到 分隔成3片
步驟3
用刀背捶拍 提升口感
步驟4
放蔥、姜胡椒粉，少許鹽醃製2小時
步驟5
先包裹麵粉
步驟6
再包裹雞蛋液
步驟7
最後一步麵包糠
步驟8
油溫80度 下鍋炸5分鐘 二次復炸
步驟9
復炸後 未切前
步驟10
切成條狀
步驟11
配上番茄醬
大雞排的烹飪技巧
1、醃製時間越長越入味；
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