天天吃粗糧,不減肥反而變胖?你可能被這幾種“偽粗糧”騙了!

​​人人知道粗糧好,它膳食纖維多、升糖指數低,能控制體重,預防糖尿病、心血管疾病等,備受重視健康人群的追捧。


於是,市面上就跟著出現了很多打著粗糧的旗號,實則是“偽粗糧”的產品,混淆視線。這些產品不僅不健康,還可能會造成三高,有諸多副作用。

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這篇文章,就來說說如何鑑別粗糧與偽粗糧,教你不中招。


粗糧包括哪些?

常見的粗糧包括玉米、糙米、紫米、黑米、紅米、小米、高粱、蕎麥、麥麩、青稞等,基本都可以在超市買到。

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比起我們日常吃的精米細面,粗糧含有更多的膳食纖維、維生素、礦物質等,長期食用可以預防和控制高血糖、心血管疾病等。

可能是出於成本、口感等多方面原因,市場上很多產品打著粗糧的噱頭,其實是“偽粗糧”,不僅無法提供相應的營養,還很可能適得其反,導致高血糖,甚至增加心血管疾病的風險。下面我們來一一揭穿這些“偽裝者”。


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市面上的“偽粗糧”


■ 99%的全麥麵包是假的

為什麼這麼說?因為真正的全麥麵包中,含有麩皮的全麥麵粉含量要大於50%,口感極其粗糙,難以下嚥。


為了迎合大眾口味,市場上賣的大部分全麥麵包,還是以精細的小麥粉為主要原料,全麥粉的含量可能遠遠不到一半。

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為了“偽裝”成全麥麵包,商家會在小麥粉里加入焦糖或糖漿,再摻一些麩皮,讓麵包呈現出全麥的棕褐色和粗糙感。有的商家為了提升口感,甚至加了大量的油、糖、果醬等,熱量並不低於普通麵包。


如何辨別全麥麵包?

看配料表,如果全麥粉是排在首位的,證明它含量最多,越接近全麥麵包。

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花式燕麥讓人眼花繚亂


燕麥有兩大出色的作用:改善血脂、促進排便,備受注重健康人群的歡迎。

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因此,商家紛紛出大招,在燕麥里加入水果乾、堅果,類型頻出讓人眼花繚亂。有些商家為了口感,還會加入奶精、糖精、植脂末等,吃起來香脆可口,但熱量很高,營養價值也有限。


那麼,到底什麼樣的燕麥才是好燕麥?


粗加工首選:生燕麥片、燕麥米、燕麥粒都是基本沒有經過加工的,保留了燕麥的絕大部分營養素。可以煮粥或者煮開加牛奶吃。


即食燕麥第二選:即食燕麥本身就是熟的,吃起來方便快捷,一般沒有額外添加油和糖,適合上班族拿來當早餐。


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如何選擇好燕麥?


認真對比營養成分表,選擇相對完整的燕麥片,添加劑種類越少越好。


“雜糧饅頭”只能給你心裡安慰


紫米饅頭、玉米饅頭、黑米饅頭…五顏六色的雜糧饅頭層出不窮。

但它們精細香甜的口感,已經充分說明了不是粗糧。事實上,真正的粗糧饅頭不僅賣相差,口感也極為粗糙,比如過去的“窩窩頭”,現在的人一般接受不了。

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市場上那些鬆軟光亮的雜糧饅頭主要原料還是精麥粉,再摻點去掉了谷胚、種皮的“假粗糧”,和普通饅頭基本沒差別。

粗糧雖好,但腸胃功能差的人群並不適合哦~比如胃腸道潰瘍患者、炎症性腸病患者、長期消化不良患者等,要適當減少粗糧攝入量。​​​​


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