人人知道粗粮好，它膳食纤维多、升糖指数低，能控制体重，预防糖尿病、心血管疾病等，备受重视健康人群的追捧。
于是，市面上就跟着出现了很多打着粗粮的旗号，实则是“伪粗粮”的产品，混淆视线。这些产品不仅不健康，还可能会造成三高，有诸多副作用。
这篇文章，就来说说如何鉴别粗粮与伪粗粮，教你不中招。
粗粮包括哪些？
常见的粗粮包括玉米、糙米、紫米、黑米、红米、小米、高粱、荞麦、麦麸、青稞等，基本都可以在超市买到。
比起我们日常吃的精米细面，粗粮含有更多的膳食纤维、维生素、矿物质等，长期食用可以预防和控制高血糖、心血管疾病等。
可能是出于成本、口感等多方面原因，市场上很多产品打着粗粮的噱头，其实是“伪粗粮”，不仅无法提供相应的营养，还很可能适得其反，导致高血糖，甚至增加心血管疾病的风险。下面我们来一一揭穿这些“伪装者”。
市面上的“伪粗粮”
■ 99%的全麦面包是假的
为什么这么说？因为真正的全麦面包中，含有麸皮的全麦面粉含量要大于50%，口感极其粗糙，难以下咽。
为了迎合大众口味，市场上卖的大部分全麦面包，还是以精细的小麦粉为主要原料，全麦粉的含量可能远远不到一半。
为了“伪装”成全麦面包，商家会在小麦粉里加入焦糖或糖浆，再掺一些麸皮，让面包呈现出全麦的棕褐色和粗糙感。有的商家为了提升口感，甚至加了大量的油、糖、果酱等，热量并不低于普通面包。
如何辨别全麦面包？
看配料表，如果全麦粉是排在首位的，证明它含量最多，越接近全麦面包。
花式燕麦让人眼花缭乱
燕麦有两大出色的作用：改善血脂、促进排便，备受注重健康人群的欢迎。
因此，商家纷纷出大招，在燕麦里加入水果干、坚果，类型频出让人眼花缭乱。有些商家为了口感，还会加入奶精、糖精、植脂末等，吃起来香脆可口，但热量很高，营养价值也有限。
那么，到底什么样的燕麦才是好燕麦？
粗加工首选：生燕麦片、燕麦米、燕麦粒都是基本没有经过加工的，保留了燕麦的绝大部分营养素。可以煮粥或者煮开加牛奶吃。
即食燕麦第二选：即食燕麦本身就是熟的，吃起来方便快捷，一般没有额外添加油和糖，适合上班族拿来当早餐。
如何选择好燕麦？
认真对比营养成分表，选择相对完整的燕麦片，添加剂种类越少越好。
“杂粮馒头”只能给你心里安慰
紫米馒头、玉米馒头、黑米馒头…五颜六色的杂粮馒头层出不穷。
但它们精细香甜的口感，已经充分说明了不是粗粮。事实上，真正的粗粮馒头不仅卖相差，口感也极为粗糙，比如过去的“窝窝头”，现在的人一般接受不了。
市场上那些松软光亮的杂粮馒头主要原料还是精麦粉，再掺点去掉了谷胚、种皮的“假粗粮”，和普通馒头基本没差别。
粗粮虽好，但肠胃功能差的人群并不适合哦~比如胃肠道溃疡患者、炎症性肠病患者、长期消化不良患者等，要适当减少粗粮摄入量。
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