牧羊人157999053
嗨~.你好！我是博味入疆。大米煮熟后有特殊的香味，是加入什么了吗？大米煮的米饭都是米香，如果是特殊气味的话，就要考虑是不是加香精了。
在这里提醒一下大家，买米的时候一定要看好米的好坏。好的米也就是新米，它颗粒饱满，米粒颜色呈淡青色，透明度好，闻一闻有淡淡的米香。陈米的特征是米的表面发白或者发黄，不透明，没有香味，如果特别香的话，就是加入香精了。因此买米时一定要分辨清楚，买到好米，做的饭才香。
博味入疆
大米想要蒸的香就是记住两个关键点
1 第一是我们先进行洗米，洗米的时候不用说把米水洗的特别白为止两遍即可 ，洗的多了有部分营业都会流失。
2 第二步就是泡米的环节，米饭在蒸之前一定要泡，使他充分吸收水分使米粒更加饱满 ，更具有口感还能防止硬心 ， 米泡30分钟。
3 第三步是最关键的一步蒸米加水的时间可以放点椰浆不用太多就10毫升就可以这样蒸出来的米会更香，在家里面没有椰浆可以使用牛奶代替，自己也要掌握好米和水的比列泡完后的米和水的比例水能沫过米1.5厘米即可。
大厨小帅
有的大米本身品质不错，煮熟都会又清香，列如泰国的茉莉香米，煮出来香飘四邻，口感滑润，让人胃口大开，饭都能多吃两碗。
还有就是东北产的长粒香米和稻花香米。稻花香米颗粒饱满圆润，口感Q弹，香味浓郁，价格也稍微偏高。不过近几年来感觉香味和口感上没有刚上市的时候味道好了！据说是因为水稻品质退化的原因，唉😭！可惜了。长粒香米呢米粒较长，香味没有稻花香浓郁，稍微清淡一些，吃起来比较有嚼劲。价格比普通大米稍微贵块吧！
最后说一点就是普通大米加入辅料也可以很香，味道不比香米差。可以利用茶水煮饭，我以前最常用的是普洱蒸酶茶、云雾茶、茉莉花绿茶，提前半小时把茶泡好，滤去茶渣，把大米清洗干净后不要加水，把过滤好的茶汤倒进去代替水来煮饭，平时放多少水就放多少茶汤，煮出来的大米颜色浅绿，味道清香，口感好极了。
清茶煮酒50
大米太香是会加了香精的，正宗大米的香味是自然散发的清新香味，而不是市场上很多大米为了表面的香味而添加的人工香味，就是所谓的人工香米。加了香精，长期使用对人体有害 。
如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以煮了。可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四溢。
迷糊阿山
煮米饭时，先提前泡米一个小时，蒸米饭时滴几滴白醋与熟植物油或者猪油，蒸出来香软弹滑。
五谷是个宝
首先你说的是特殊香味 是可以加东西的
可用添加剂增香.
种米饭增香剂，其配方为葡萄糖80—88．5％；食盐3—7％；氨基酸1—4％；环状糊精0．5—1．5％；将上述成分按重量百分比称好混均溶于适量水中，然后加入1—2．5％米糠油，用均质机均质即可获得产品，在籼米、陈大米、高粱米中加入适量增香剂，可以改善米饭的口感，增加米饭粘性，除去陈米异味，增加外观油性，增加香味，回香持久，延长米饭保鲜期
我是安文龙
你好！我是客家幺妹!对于你提的这个问题，我有感触。大米熟后有香味真的加了东西吗？这个回答应该是否定的.
我家小时候有种田，泰国米量产少 米粒小 但煲的饭还没开锅就很香了，有一股香麦菜的味道。
所以当你担心米的质量问题的话，可以从米的表面观察下，这个是比较简单容易发现的办法。
希望对你有帮助
客家幺妹爱下厨
一般加入了香精
东北特产鑫姐
香油
晴儿的日常
没有，是米的自身香味
