#我眼中的春天#
山藥胡蘿蔔排骨湯
我很喜歡春天，樹上長出嫩綠的葉子。可是長期住在南方，從上週到這周，天天下著毛毛小雨，空氣中瀰漫著溼氣。這樣的天氣，我會經常給家人煲湯，多喝湯水可以增強體質和提高抵抗力。家裡有孩子的家長們會覺得有時候煲一些湯水，孩子不愛喝。我家孩子不愛喝用苦瓜煲的湯水，還有用雞骨草煲的湯水，雖然這些湯水都很適合這個季節，但我覺得煲湯水最好一家老少都喜歡。
山藥胡蘿蔔排骨湯是一家老少都愛喝的湯水，山藥胡蘿蔔排骨湯清甜滋潤，孩子特別愛喝這款湯，每次煮這款湯都會把山藥、胡蘿蔔和排骨撈起來盛在盤子裡，可以當一盤菜了。所以煮一鍋山藥胡蘿蔔排骨湯既有湯喝又有菜吃，很實惠呢。
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶和多種營養素，可以健脾養胃、強健身體，春季多用山藥煲湯可以益肺止咳。胡蘿蔔含有豐富的維生素和胡蘿蔔素，用胡蘿蔔煲湯有鮮甜的味道，胡蘿蔔有小人參的美稱，孩子多吃胡蘿蔔可以保護視力增強免疫力。以前我會用豬脊骨煲湯，今年我覺得用排骨煲山藥胡蘿蔔不油膩，喝著更香更滋味，煲湯後的排骨軟爛很好吃。山藥胡蘿蔔排骨湯好吃又營養。
【食材】排骨 500克，胡蘿蔔 2根，山藥 500克，姜 2片，鹽 適量。
【做法】
第一步 準備用來煮湯的食材， 排骨要挑選肉多一點的，煲好湯排骨的肉非常好吃。喜歡胡蘿蔔可以多
放一些，山藥最好用鐵棍山藥，圖片是普通的山藥。
第二步 胡蘿蔔和山藥削皮切小段，給山藥削皮記得要戴一次性手套，避免山藥削皮過敏，導致手癢難受。
第三步 燒開水後放入排骨焯水，用冷水沖洗掉血沫。
第四步 把山藥、胡蘿蔔、排骨和水放進煮鍋裡，大火燒開後轉小火煮90分鐘。
第五步 在關火前15分鐘，放入薑片，煲十多分鐘。
第六步 關火前放鹽調味就可以了，煲好的湯水奶白色，喝起來很鮮美很清甜。
——康妮說——
第一 薑片可以提鮮，如果體質偏熱的，那就不要放薑片了。
第二 山藥的分量比胡蘿蔔多一些，煲出來的湯水偏白色，如果胡蘿蔔多一些，煲出來偏紅色。
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