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繼續前進，破解那個雞蛋。研究人員說，每天吃一個人不太可能增加患心臟病的風險。
這項為期三個十年的研究表明，適量的雞蛋攝入與心臟病風險之間沒有關聯。該報告是由波士頓哈佛大學陳贊公共衛生學院的一個小組領導的，該報告應有助於緩解食雞蛋者的不安。
“最近的研究重新點燃了關於這個有爭議話題的辯論，但是我們的研究提供了令人信服的證據，證明中度食用雞蛋與心血管疾病之間缺乏明顯的聯繫，”第一位來訪的科學家讓·菲利普·德魯因·夏蒂爾在哈佛說。新聞發佈。他是加拿大魁北克Laval大學的助理教授。
對於這項新研究，研究人員分析了來自美國超過173,000名女性和90,000多名男性的數據，這些數據在初次評估時沒有心臟病，2型糖尿病或癌症。
對研究參與者進行了32年的隨訪，記錄了他們的飲食和其他生活方式。
研究人員還分析了多達170萬人的28項研究。這項薈萃分析支持了以下發現：美國人和歐洲人適量食用雞蛋與心臟病風險增加無關。
這組作者說，研究人員還發現一些證據表明，適度食用雞蛋可能與亞洲人群患心臟病的風險降低有關，但這一發現可能受其總體飲食習慣的影響。
結果於3月4日在BMJ在線發表。
這項研究的合著者，哈佛大學營養學系的研究科學家，波士頓布萊根婦女醫院的副流行病學家謝爾帕·布帕提拉茹（Shilpa Bhupathiraju）說，適量雞蛋攝入雖然不是必需的，但可以作為健康飲食的一部分。
Bhupathiraju說：“ 健康的早餐中還可以包括其他多種食物，例如全麥麵包，純酸奶和水果。”
雞蛋與心臟病風險之間的關係在最近幾十年中引起了激烈的爭論。在過去的12個月中，三項已發表的研究報告了相互矛盾的發現。
最近發表在《美國臨床營養雜誌》上的一項研究也沒有發現與適量食用雞蛋有關的心臟病危害。
這項新研究更新了1999年的一項研究，該研究同樣發現雞蛋與心臟病風險之間沒有聯繫。
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