哈嘍大家好，這裡是簡食記！西葫蘆大家不陌生吧，很多地方稱之為“茭瓜”，它原產於北美南部，大約在19世紀中葉傳入我國！其營養價值非常豐富，還特別適合減肥的寶寶！食用時如果發現西葫蘆有苦味，那很可能是裡面含有一種叫做的“葫蘆素”的物質，這種請勿使用！
西葫蘆的做法也比較多樣化，常見的幾種做法，一般都是醋溜，炒雞蛋，或者用西紅柿炒，也可以做成餡，都是非常不錯的。因其一年四季都能吃到，所以人們對它不是特別喜歡！
西葫蘆在炒制時，或者做餡時，都會有部分的營養流失！今天小簡教你一種新做法，做好的西葫蘆更香更入味，而且營養還不會流失，大人孩子都喜歡，一起看看詳細做法吧！
所需食材：西葫蘆，雞蛋，香蔥，葫蘆卜，麵粉，豆油，鹽。
做法，1：先將西葫蘆洗淨，再用擦床擦成絲，撒上鹽拌勻，醃製一會。
2：然後再攥幹水分，放入胡蘿蔔絲和蔥末，加鹽，胡椒粉，一丟丟十三香調味。
3：再打入一個生雞蛋，加入適量麵粉攪勻，備好待用。
4：平底鍋燒熱，加入少許豆油，將西葫蘆餡做成餅狀，下入鍋中煎制。
5：一面煎好後再煎另一面，全程大約需要4-5分鐘左右，直至煎至兩面金黃，就可以了。
6：可以直接食用，也可以蘸蒜泥食用，都是非常不錯的。
技術要領總結：
1：為了減少西葫蘆出水，裡面的瓤就不用了，再就是醃製後，一定要攥幹水分。
2：無需加入其它的調料，另外一點，加十三香時一定要少，一丟丟就可以。
3：調好的餡料，儘量稍微稠一點，麵粉也不要放太多，會影響口感。
4：下鍋的時候，油溫要高一點，下入之後能立即定型，這樣不會散。
大廚小竅門：同樣的方法也可以做很多別的菜餚，比如白蘿蔔，青蘿蔔，豆腐，蘑菇等等，做法大同小異，吃起來各有不同！初春時節，西葫蘆這樣做的真的很不錯，我家隔三差五就做一次，大人孩子都非常喜歡，有時間您也試試吧！
學會竅門，其實做飯很簡單！今天的西葫蘆新吃法就分享到這兒，您get到了嗎？
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