想要擁有一個健康的身體，自然是每個人的心願，病了難受不說，還得燒錢治。為了防患於未然，大夥都開始關注健康，第一步自然從飲食開始。然鵝，這其中就不乏一些走極端的人，那就是為了預防慢性病，開始油鹽不進，飲食寡淡至極。這可真的是“因噎廢食”嘍！
確實健康的飲食，需要口味上走“小清新”路線，就是要清淡一些。但是油鹽不進，這可不是清淡飲食的正確解讀方式。咱可得科學理性認知。
一、先說明清淡飲食可不代表沒有油！
油吃多了，肥胖及心腦血管方面的疾病確實會高發。但是前提是吃多。
這裡需要給油正身的事是：科學的吃油對身體是有非常積極的健康作用的。比如可以給菜餚增香，帶來食慾；還可以促進脂溶性維生素的吸收、更能夠為身體提供大腦最愛的必需脂肪酸等健康益處。
所以，咱們的飲食中，不僅不能無油，還必須要攝入油，只不過需要控制好量、選好種類，花心著吃油。
《中國居民膳食指南2016版》推薦成年人每天的用油量建議是25-30g。
在選擇油的種類上，咱得透過現象看本質，別看油外表長的都差不多，但是內涵可是不一樣。咱健康吃油得“花心”，要根據脂肪酸的不同去選擇油，換著吃。家裡的常備用油應該有三個系列：
第一個系列就是n-6系列脂肪酸含量比較高的油：
如花生油、玉米油、葵花籽油、芝麻油、豆油等；
另外一個系列就是含有n-3系列脂肪酸比較高的油：
如亞麻籽油、紫蘇油等；
還有一個系列就是n-9系的單不飽和脂肪酸含量較高的油：如橄欖油、山茶籽油等。
記住要從這三個系列中的油中各選一瓶，每天都換著吃。
二、誰說清淡飲食就不能吃鹽！
鹽吃多了危害確實是一籮筐，最常見的標配就是：高血壓。所以清淡限鹽的飲食自然成了預防和控制高血壓不可缺少的必要環節。但是限制並不代表不吃，咱可不要小看了食鹽中的鈉離子。人家在身體中的作用可強大著呢，缺了鈉身體真玩不轉。因為鈉具有維持細胞內外滲透壓、刺激增強肌肉的興奮性等非常重要的生理功能。所以這鹽咱是必須得吃。但是要嚴格控制量，每天的食鹽攝入量要小於6克。
相比於不吃鹽的極端人群，其實目前膳食餐盤食鹽量攝入超標才是硬傷，所以咱們吃鹽量有準則，控鹽更要有方法：
1、選擇新鮮的食材，巧用替代方法。比如帶有特殊氣味的蔬菜香蔥、洋蔥、香菜、薄荷等加入菜餚中可以起到很好的減鹽的作用；
2、起鍋再放鹽。這樣鹽附著在食物表面，更有滋味；
3、做好總量控制。
4、注意隱性鈉問題，少吃高鹽（鈉）食品。這裡常見的含有隱形鈉的食物就包括各種醬類的調味品、加工的肉製品還有就是大朋友和小朋友們喜歡的各種預包裝食品等，都或多或少的藏著隱形鈉，一定要引起注意。記住營養成分表中鈉一欄，鎖定，好好看，然後算一算：每400mg的鈉約等於1g鹽呦。
劃重點：
看到這，我們會發現想要健康，預防慢性病，咱還真不能因噎廢食，而是要建立健康科學的膳食餐盤，單純想靠不吃油、鹽去實現遠離慢病的目標那確實是有點天方夜譚了。而且一定要正確的解讀清淡飲食，是要求大夥在均衡飲食的基礎上口味清淡些，要控油少鹽，這才是清淡飲食的正確打開方式。
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