這個麻醬燒餅的方子是奶奶教我的，我奶奶廚藝其實一般，印象中她拿手的只有兩個，一個是面片湯，另一個就是這個麻醬燒餅奶奶做燒餅是用電餅鐺烙，我改成了用烤箱烤，成品更加酥脆鬆軟，一口咬下去會往下掉渣，可以多做一些放冰箱裡凍起來，每次吃的時候復烤一下即可，不管是直接吃還是夾別的東西都特別棒
香酥麻醬燒餅的用料
1.中筋麵粉500克，酵母粉5克，椒鹽3克，食用油適量，水300克，芝麻醬150克，溫水30克，鹽3克，五香粉3克，蜂蜜5克，老抽2克，清水3克，白芝麻適量
香酥麻醬燒餅的做法
步驟1
將1.的所有材料揉勻成一個光滑的麵糰，由於麵粉吸水性不同，水不要一下都加進去，要一點點加，揉好後用保鮮膜或溼布蓋上醒發半小時，醒發的時間我們可以把2的所有材料混合均勻成麻醬液，3中的所有材料攪拌均勻成表面刷液，備用
步驟2
把麵糰擀開成一個長方形，擀麵一直是我的弱項，請大家湊合看吧
步驟3
均勻刷上麻醬液
步驟4
像疊被子那樣把面片疊起來，疊好後再次擀開成一大片，越薄越好，但是注意不要擀破了漏出麻醬
步驟5
從一端捲起成一個圓柱形
步驟6
用刀切成大小均勻的面劑子，兩端收口朝下揉圓
步驟7
壓扁擀成餅狀，刷上3製成的表面刷液，均勻撒上白芝麻，預熱烤箱至180度
步驟8
送入烤箱180度烤25分鐘即可
步驟9
成品外形飽滿，外酥裡嫩，層次分明，剛出爐的燒餅我能直接吃倆
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