威士忌 | 雞尾酒 | 飲酒百態
威士忌最早是出現在愛爾蘭還是蘇格蘭，一直眾說紛紜。雖然兩家很默契的認為自己才是威士忌的起源地，但也同樣默契的拿不出決定性的證據。
可能你還不瞭解，或者也在迷惑，那麼，在你心中想有個評斷之前，不妨先看看兩家的發言。
愛爾蘭選手發言：
首先，我方在發言前，要強調一點，幫助大家心中好有所評斷。
大家應該知道蘇格蘭最早飲用威士忌的文獻記載是在1494年，而愛爾蘭據說早在12世紀就已經開始用大麥、玉米等穀物取代葡萄進行蒸餾。
使用大麥和玉米進行蒸餾，不就是初級的威士忌嗎？
其次，我們也有文獻記載，可以證明威士忌起源於愛爾蘭。據記載1558年伊麗莎白一世登基的時候，民眾飲用威士忌已經是非常普遍的事情了。
英國1602年出版的《彭布羅克郡紀實》裡的內容也可以增加其真實性，民眾不僅自己飲用，還會到英國販賣：“從愛爾蘭來的移民大多曾經都是手工業者，他們生產出了大量的“蒸餾酒”，然後用馬和騾子馱著在英國販賣”。
而且，從愛爾蘭和蘇格蘭的地理位置上也能證明威士忌起源於愛爾蘭，愛爾蘭的歷史學家認為，蘇格蘭最早的釀酒廠在艾萊島（Lslay），而艾萊島正位於愛爾蘭對面，當蘇格蘭釀酒廠建造時，威士忌在愛爾蘭已經屢見不鮮了。
所以，請大家思考一下，會不會很有可能，或者說，蘇格蘭威士忌的釀造技術就是從愛爾蘭流傳過去的。
好，愛爾蘭選手講完了，我們再來聽聽蘇格蘭這邊的發言。
蘇格蘭選手發言：
咳，首先，希望大家明白一點，用沒有記載的傳說作為證據無疑是在耍流氓。
愛爾蘭說自己12世紀就開始用大麥、玉米等穀物取代葡萄酒進行蒸餾，有記載嗎？出自哪裡？
很明顯，並沒有。
愛爾蘭人聲稱英國國王亨利二世1170年入侵愛爾蘭不久後，發現國內的居民在喝威士忌，但是通過仔細考察，入侵愛爾蘭確有其事，但所說的威士忌不過是一種用葡萄製成的酒。
目前，最早關於威士忌的記載，是在1494年蘇格蘭文獻中找到的。英國國庫編年史中有這樣的記載：“付給修士約翰·柯爾8鬥麥子用於釀造蒸餾酒。”(Eight bolls of malt to Friar John Corwherewith to make aqua vitae)。
而且，同年蘇格蘭的書面歷史文獻中第一次提到了由大麥生產的"生命之水"(aqua vitae)，裡面的生命之水就是指的威士忌，而愛爾蘭在1556年的議會的記錄中才首次提及"生命之水"這個詞。
我們就說這些，在充分的文獻記錄下，相信大家自有評判。
小知識點：威士忌這個詞來源於蘇格蘭的蓋爾語‘Uisge’或者‘Usquebaugh’，它本身是拉丁文‘aqua vitae’意思是生命之水（Water of life）。進一步的進化發生在十七世紀早期，從‘uiskie’（大約1618年）發展到1715年的‘whiskie’。
而關於生命之水的說法，蘇格蘭和愛爾蘭都是沒有異議的。
不知道大家看完上面的證詞，心中的天平是否有所傾斜，我是還有一點猶豫，蘇格蘭雖然文獻多、名氣大，但感覺愛爾蘭歷史更悠久，流傳下來的傳說也多，正所謂無風不起浪，很難論斷呀。
其實，不論是誰創造出了威士忌，後續各國（尤其蘇格蘭）對威士忌的努力是不容忽略的，沒有一次次的改良，技術革新，就不會有如今我們喝到的威士忌。
古有《夜航船》，今致敬經典，做一個特別篇：酒航船。
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