小炒春筍
食材：春筍、胡蘿蔔、青椒、五花肉、蔥蒜、鹽、生抽、蠔油、雞粉、料酒
製作步驟：
1、春筍泡洗乾淨，切段，清水煮10分鐘，撈出過涼備用
2、胡蘿蔔去皮洗乾淨後切成條，青椒切成絲，五花肉切成片
3、鍋中加入少許油，放入五花肉煸炒至變色，調入適量料酒，再放入蔥蒜末炒出香味
4、接著放入春筍和胡蘿蔔片煸炒，最後放入青椒，加入適量的鹽、生抽、蠔油、雞粉
5、大火翻炒均勻就可以出鍋了。
板栗燒雞
所需用料：雞一隻、板栗半斤、姜5克、蒜5g、鹽5g、糖3g、生抽1小勺、老抽1小勺
1.雞清洗乾淨之後切小塊，鍋中燒水將雞塊放入鍋中焯水，水開之後撇去浮沫，撈出雞塊沖洗乾淨
2.鍋中倒入適量的食用油燒熱之後，放入薑片、蒜頭倒入鍋中爆香，放入雞塊煸炒，調入生抽、老抽、糖，翻炒均勻，使雞肉塊均勻裹上醬色，加入清水沒過雞肉即可，大火燒開後轉中小火燉煮20分鐘。
3.按到再下入剝好洗淨的鮮板栗，小火燜煮30分鐘後調入鹽，大火收汁，只剩少量湯汁即可關火出鍋。
乾鍋肥腸
食材
半熟豬大腸500g、洋蔥1個、青辣椒1個、紅辣椒1個、油適量、鹽適量、蔥花15g、薑絲10g、蒜瓣5個、白酒4ml、豆豉辣醬30g、郫縣豆瓣醬10g、生抽15ml、糖1g、香油適量。
做法
1、半熟豬大腸切段清洗，配料準備好。
2、豬大腸入開水鍋中焯燙瀝乾水分。
3、洋蔥切絲，青紅椒切塊，蔥薑蒜切碎。
4、炒鍋倒油爆香蔥薑蒜，放入一半的洋蔥炒香。
5、加入豆豉辣醬和郫縣豆瓣醬，炒至出香味。
6、再放入豬大腸翻炒，加入白酒，加入鹽和糖。
7、在加入生抽翻炒，再放入剩下的洋蔥和青紅椒。
8、最後淋入香油，翻炒均勻關火盛入乾鍋隨酒精爐一起上桌。
香辣牙籤肉
所需食材：裡脊肉、燒烤醬、蒜蓉辣醬、蠔油、胡椒粉、白芝麻
操作步驟
步驟一
首先將裡脊肉清洗乾淨切成小塊放入碗中，往碗中放入適量的燒烤醬、蒜蓉辣醬、蠔油、胡椒粉，然後用手抓勻後靜置醃製半小時。
步驟二
烤箱提前預熱。醃製好之後把肉穿上牙籤，放入烤盤中，然後放進烤箱上下火160度烤10分鐘左右即可取出。取出後在表面刷上一層燒烤醬，然後撒上適量的白芝麻即可。
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