食用狗肉，雖然說近幾年來受到比較多的爭議，但無論怎樣也改變不了人們對它的狂熱喜愛，也改變不了它在幾千年的中華飲食文化中的地位。
說到吃狗肉，其實不是近幾年才有的習慣，在幾千年前，狗肉就已經成為古人餐桌上的美食了。在殷商時期，狗肉是祭祀時重要的祭品；商周時代，吃狗肉成了貴族特有的特權，狗肉也經常出現在天子的宴會菜單上；從周代開始，吃狗肉也慢慢成為了一種文化，在以後的許多古典書籍中都有食用狗肉的記載，例如《禮記·月令》中記載：“天子食麻與犬，其器廉以深”，這說明狗肉是天子的食物，在當時的地位很高。
狗肉在古代除了受到貴族的推崇之外，古人們也把狗肉的地位上升到了與國家興亡息息相關的層面。《孟子梁惠王》原文中這麼描述：“雞、豚、狗、彘之畜，無失其時，七十者可以食肉矣。”由此可見，狗肉和雞肉、豬肉一樣，在當時已經成為了很普遍的食物了，而且孟子將其與國家的興衰聯繫在一起，可見狗肉的地位有多高；此外，《國語·越語》中記載：“生丈夫，二壺酒，一犬；生女子，二壺酒，一豚”這是越王勾踐戰敗後實行的政策，生一個男孩，獎勵兩壺酒和一條狗，生一個女孩，獎勵兩壺酒和一頭豬，狗被放到與國家休養生息的層面相提並論，可見狗肉在當時的人眼裡地位有多高，而且生男孩獎勵狗，生女孩獎勵豬，從古代重男輕女的思想裡就可以看出狗的地位比豬高。
狗肉在古代除了在上層社會的到認可之外，也受到很多平民老百姓的喜愛。《本草綱目·獸·狗》中描述：“狗，犬也，齊人稱地羊。肉鹹，酸，溫，無毒。主治：大補元氣，脾胃虛冷，肝虛目暗……”可見在幾千年的中醫文化裡，狗肉被認為是大補之品，除了充飢，狗肉還能滋補身體，去除疾病。在民間還有這樣的俗語：“冬令狗補，明春打虎。”意思就是說冬天吃狗肉滋補身體，等到明年春天身體強壯到可以打老虎，雖然話說得有點誇張，但是狗肉在人民心中的地位有多高可想而知。
除了在普通人群中受到歡迎，狗肉也受到一眾名人的喜愛。著名的揚州畫家鄭板橋就對狗肉嗜吃如命，他倔強不願意做的事，一鍋狗肉就能把他忽悠了。毛主席也是一個吃狗肉的狂熱愛好者，他在福建泉州任紅四軍政委時，一名赤衛隊隊員邀請毛主席吃狗肉，吃完之後毛主席稱讚道：“狗肉是御席八珍之一，是肉中之王，它的藥用價值和食用價值是其他動物不能比擬的”，除了稱讚之外，狗肉在毛主席心中還有著非常高的地位，他曾用狗肉自我類比說：“沒吃狗肉的人，都怕吃狗肉；吃過了狗肉，才知道狗肉香。不習慣於自我批評的人，總覺得自我批評可怕，習慣了，就會感到自我批評的好處了”。毛主席對狗肉有多喜愛，不用在說了吧！
此外，狗肉在不同地區不同民族的人心中也有很高的地位。例如，貴州的花江狗肉，是布依族的傳統名菜；廣東雷州的白切狗，頗受當地人的歡迎；狗肉煲在珠三角一帶很流行；還有西北地區的黃燜狗，湖北、山東、安徽地區流行的五香狗肉等；但最喜愛狗肉的地方應該是廣西的玉林地區，為了弘揚這種傳統美食，當地每年的6月21號都會舉行狗肉節，讓天下人都感受到了狗肉的魅力。近幾年受到“愛狗人士”的阻撓，狗肉節的舉辦越來越困難，吃狗肉也受到了諸多的批評，以至於這種在中華文化裡被推崇了幾千年的美食，在現代略顯暗淡，這不得不讓人感到惋惜啊！
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