1、茶鲜叶
历史时期：远古时期
加工方法：直接咀嚼茶鲜叶，后来便生火羹饮或以茶做菜来食用
2、原始绿茶
历史时期：春秋时期
加工方法：将茶鲜叶通过阳光曝晒、烧烤、蒸制、等方式进行干燥
3、晒青饼茶
历史时期：两汉魏晋南北朝
加工方法：将散装茶叶与米膏混合制成茶饼，再晒干
4、蒸青饼茶
历史时期：唐代
加工方法：将茶的鲜叶蒸后碎制，茶饼穿孔，贯串烘干
5、龙团凤饼
历史时期：宋代
加工方法：将采回来的茶鲜叶浸泡在水中，挑选匀整芽叶进行蒸青，蒸后冷水清洗，小榨去水，大榨去汁后，然后置于瓦盆内兑水研细，再入龙凤模压饼、烘干
6、蒸青散茶
历史时期：宋元
加工方法：在原有蒸青团饼茶的加工过程中，采取蒸后不揉不压，直接烘干的处理方式
7、炒青散茶
历史时期：明清
加工方法：高温杀青，揉捻，复炒，烘焙至干
茶小叶习茶日记
2019.02.24
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