通常指犀角制品。犀角来源稀少，主要依靠进口，故十分珍贵。此外角雕中还有牛角、羚羊角和鹿角等。牛角用途广泛，民间较为流行，羚羊角多用作器柄、刀鞘之类，鹿角常用于家具。1978年湖北荆广市包山大家中出土的一件战国牛角雕制品，角身透雕出三条大小不等、姿态各异、相互缠绕的虎首龙身兽，兽身刻有旋涡纹，喻示龙戏于水。构思巧妙，造型奇特，刀法细膩，是杰出的牛角雕作品。陕西长安出土的一件角篦，用动物角雕琢加工而成，星半椭圆形，梳背两侧各浮雕牡丹花叶一簇，底饰线刻小方格纹，是少见的古代动物角器。犀角及以犀角制成的工艺品早在商周时期已被视作珍贵的物品。
但宋以前的犀角器只见记载而少见到实物，只在1981年浙江诸暨董康祠及其妻周氏南宋嘉定元年（1208年）合葬墓中出土的一套文房用品中有犀角镇纸两件。此外，爱尔兰都柏林毕蒂爵士的小博物馆中，也有一件北宋徽宗年间刻制的犀角制品，上有徽宗的印款。从这有数的几件作品看，宋代的犀角制品刻工少，纹饰简单，造型幽雅，保持了宋代一贯的艺术特色。明代开始流行犀角雕制品。由于犀角中含角质及碳酸钙、磷酸钙、酪氨酸等多种成分，是清热、解毒、定惊、止血的良药，可以醒酒，所以多制成酒杯、爵、壶。艺人们多利用犀角扁底尖顶的自然形态，将犀角倒置，截去尖部成平足，角内剔空，制成阔口、小足的角杯，杯上雕各式图案。
这时期著名的犀角雕刻家有鲍天成、濮仲谦、尤通、尚均等。鲍天成，吴县（今江苏苏州）人，是一位身兼多技的著名雕刻家。他能用犀角、象牙、各种硬木、香料等材料，雕刻奇巧精美的杯、盒、扇坠及发簪、印章之类，工细绝伦，与苏州的琢玉名手陆子刚齐名，在江南很负盛名。北京故宫博物院收藏有其刻制的犀角雕双螭纹执壶。尤通，字雨源，江苏无锡人，清代曾入康熙内府。擅刻犀角杯，《酌泉录》说尤通“善雕刻犀、象、玉石玩器，精巧为三吴冠”。传少年时，他父亲从亲戚家借来一件雕刻精美的犀角杯观玩，尤通以一块犀角对之仿造。刻成后，颜色与原件稍异，于是以凤仙花捣烂敷在犀角上染色，逼肖真器。因他雕刻技巧高超，所刻作品受到人们的喜爱，当时人直呼其名为“尤犀杯”。
故宫所藏犀角雕仙人差槎杯为其名作，造形奇特，最为清雅。清代犀角仍被视为珍稀之物，在雕刻上与象牙、竹木、金石等没有严格的分工，许多擅雕犀角者都是技艺多能的高手，如明末清初的尤通、尚均及清中期的施天章、杜士元等。清代犀角雕作品造型上一般作杯式，纹饰主要有两种风格，一是具有很浓厚的竹木根高浮雕和圆雕的风格，二是仿古的风格。采取竹木根形式高浮雕、圆雕风格的犀角作品，大部分是沿袭明代雕刻技巧，以吴门J画派的山水、人物、花鸟为题材，有恬美宁静的田园生活，携琴访友、以文会友的文人情致，以及内容丰富的花鸟鱼虫题材。特别是有的犀角杯被刻成了花形或叶形，花叶与杯融为一体，既巧妙又生动。
仿古风格的犀角作品在清中期兴起。犀角本质古香古色，浑厚质朴，做仿古铜器的造型和花纹，有得天独厚之处，所以犀角雕刻在雍正、乾隆时出现的仿古铜器风格蔚为一时风尚。这类作品的纹饰图案既有古青铜器典型的蟠螭、兽面、几何纹，也有变化了的具写实性的云水、龙凤纹，在结构与形象的处理上都体现出了很强的传统风格。存世的古代犀角器色泽深沉，褐中微泛红光，表面似有包浆，有光亮，而透过一些被虫蚀的洞孔发现，其内层黄淡，有明显的色层。这并非后世作伪，而是当时制作者为使犀角器形成古香之色，在成器以后再加染色，又经长时间把玩摩挲而成。至于犀角器的染色加工技术，文献中未见记载，现在已不得而知。
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