陝西美食，唯獨鍾情一碗秦鎮涼皮！
在陝安特色美食中，我個人比較喜歡秦鎮涼皮，陝西涼皮種類很多，岐山擀麵皮、漢中熱麵皮、還有西安回民街麻醬涼皮，都是陝西涼皮的代表美味。
秦鎮涼皮最大特點：以色、香、味、筋、薄、細、穰、光、香、辣、爽等諸多特點。
現在秦鎮賣涼皮商至少三百多家商鋪，而常去秦鎮咥涼皮老熟客，多數會選擇秦鎮老街上的幾家老號涼皮店。涼皮較厚量足，吃起來筋道耐嚼。
這些老店最出彩的就是關中特有“線線辣子”都特工藝熬製的辣子油，油亮鮮紅吃到嘴裡，那涼皮味道又香又滑又辣·······
每次去秦鎮老街都要排隊才能吃上，好多人都十份二十份打包帶走，按特產禮品送朋友分享。
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