雞蛋和蝦仁的營養搭配
對於正在長身體的孩子們來說
再合適不過了
而如何將這兩種食材做出花樣來
就是小原接下來想要說的
鮮滑香爽的口感
是怎麼吃都不夠的吧
蝦仁滑蛋
-主料-
鮮蝦 / 雞蛋 / 特級初榨橄欖油
-做法-
１、將雞蛋磕入碗中放入鹽，用打蛋器把雞蛋液攪勻；
２、將鮮蝦去殼，並用牙籤從蝦的中間部位挑去蝦線；
３、加點澱粉、料酒、胡椒粉、橄欖油抓勻去腥味，可以讓蝦肉更加滑嫩好吃；
４、熱鍋涼油，先倒入點生薑絲炸出姜香味撈出棄之，然後再倒入蝦仁；
５、開大火，將蝦仁炒至微微變色即可，不要炒太長時間；
６、倒入雞蛋液，搖晃鍋，讓雞蛋液裹上蝦仁後慢慢凝固；
７、顛勺，並用鍋鏟快速滑炒，將雞蛋劃拉幾下，散成小塊立即關火；
８、撒上蔥花，翻一下，即可裝盤食用。
黃燦燦的蝦仁滑蛋
就差一碗米飯了!
蝴蝶蝦蒸蛋羹
-主料-
雞蛋 / 鮮蝦 / 特級初榨橄欖油
-做法-
1、鮮蝦剝去外蝦殼皮、開背、挑去蝦線，
2、蝦尾從蝦腹中穿過來變成蝴蝶蝦，加入料酒、薑絲、橄欖油醃製去腥；
3、雞蛋打散加入一杯溫水（30度左右），水和雞蛋的比例約為2：1，加入適量鹽，攪打均勻；
4、過濾蛋液１－２次，蒸好的蛋羹表面才平整；
5、蛋液冷水上鍋蒸，用保鮮膜蓋住，蒸8分鐘後放入鮮蝦，再蒸3分鐘；
◆保鮮膜不要完全蓋住碗口，要留一個小縫隙，這樣既能讓蒸汽進入碗中，又能防止蒸汽凝結成水滴落在蛋羹上。
剛剛蒸好的雞蛋鮮蝦羹
透著鮮美
是吹彈可破的嫩滑感啊
一小勺生抽，少量鹽和橄欖油
淋在蛋羹上撒上蔥花即可享用
雖然菜式很普通
但其中的營養卻很豐富
關鍵換著花樣做
想必孩子吃一盤都不是問題
更多兒童菜譜，點擴展鏈接哦！
分享到:
閱讀更多 原本橄欖油 的文章
