嗨，大家好，我是二姐，小的時候大姐會出去幹活，而我作為二姐就要在家裡做飯給我的妹妹們，一來二去呢，也就喜歡上了美食，小的時候家裡窮，吃不上特別好的東西，現在不一樣了，家家戶戶的富起來了，餐桌上的美食也變得豐富多彩了，今天呢，我就給大家介紹幾種家常菜的美食做法
嫩炸牛肉
材料：牛三岔250g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、老抽少許、澱粉適量、孜然芝麻適量
做法
1. 將牛肉切成薄片，用水反覆泡洗掉血水。
2. 洗好的牛肉擠幹水分，加入醬油、鹽和胡椒粉醃20分鐘。再加入澱粉抓勻。
3. 將油燒至七成熱時把牛肉下入滑散。
4. 炸幾分鐘牛肉變色炸透撈出。
5. 撒上孜然芝麻即可食用。
涼拌肘子
材料：豬肘、生抽、大蒜、蔥、花椒油、味精、鹽、白糖、醋、辣椒油、香菜
做法
1.肘子清洗乾淨
2.鍋中加入沒過肘子的水，加入一塊姜去腥
3.煮到用筷子能比較輕鬆的把肘子穿透時撈出晾涼
4.晾涼的肘子切片
5.加入生抽，蒜末，蔥末，鹽，花椒油，味精，醋，白糖及辣椒油，香菜，拌勻即可裝盤享用了
罐罐肉
材料：豬拐肉、鵪鶉蛋、 幹香菇、泡椒末、泡蒜末、泡辣椒碎、泡蘿蔔碎、八角、小茴、桂皮、大蒜、青紅椒圈、鹽、雞精、味精、溼生粉、鮮湯、香油、花椒油、色拉油
做法：
1、豬拐肉洗淨，切小塊。鵪鶉蛋煮熟去殼，下油鍋滑油，撈出瀝油。幹香菇溫水泡發。
2、鍋倒色拉油燒熱，下泡椒末、泡蒜末、泡辣椒碎、泡蘿蔔碎，以及八角、小茴、桂皮炒香。
3、下豬肉塊翻炒，摻入鮮湯燒開，煨至豬肉熟，把豬肉塊入盆裡。湯汁留用。
4、淨鍋上火，倒入適量原湯燒沸，下入鵪鶉蛋、豬肉塊和香菇煮一會兒，加入大蒜和青紅椒圈。
5、加鹽、雞精和味精調味，淋入香油和花椒油，食材煮熟，勾芡起鍋即可。
飄香魚片
材料：草魚、（香紅油：蔥姜各15克、秘製香料5克、乾紅椒45克、加純淨水用小火熬製1小時）
秘製香料：桂皮、八角、白蔻、香葉、草果、山柰各30克，加純淨水熬製1小時。
做法：
1.將大草魚打鱗，去內臟，洗淨待用，將洗淨的草魚去骨，切成大薄片。
2.將魚片用秘製香料醃製4小時左右。
3.醃製好的魚片用開水悼熟、撈出，將香紅油燒至七成熱，淋到焯好的魚片上，撒上香菜即可。
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