春天，萬物甦醒，竹林裡的筍開始冒尖了，餐桌上少不了打開春天味蕾的油燜春筍。讓我們和這個春天來個約會吧……
油燜春筍的用料
春筍4-5個，生抽少許，老抽少許，糖少許，蠔油少許，蔥花少許，雞精半勺，小米椒一個，鹽一小勺
油燜春筍的做法
步驟1
筍剝掉外衣準備好蔥和米椒
步驟2
把鮮嫩的筍滾刀切好
步驟3
筍放熱水裡焯一下 去除草酸，加一小勺鹽提味
步驟4
鍋裡放少許油，將蔥白和米椒煸香
步驟5
放入焯好水的春筍煸炒一下
步驟6
將生抽 老抽 蠔油 糖 雞精加小半碗水調成汁後倒入鍋內，蓋上鍋蓋中火悶煮5分鐘
步驟7
打開鍋蓋收一下湯汁 撒蔥花
步驟8
美味的油燜春筍就好了
油燜春筍的烹飪技巧
筍一定有焯水，焯水時放鹽，在炒制時就不要放鹽了
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