懶，休假在家宅著，真的是超級懶～那就做超級懶的電飯煲燜飯吧～食材洗洗切切放到鍋裡，蓋上鍋蓋開始煮飯，一會兒就能吃啦～
大米150克 / 香菇9只（中等個頭約200克） / 臘腸100克（3根） / 鹽3克 / 味極鮮醬油7克 / 雞精0.5克
PS：香菇根據乾溼的不同，重量差異還是蠻大的，用8—10個就差不多，不用稱精確的重量。
臘腸用的是廣味臘腸，皇上皇的如一臘腸，肥三瘦七，用來燜飯很不錯～臘腸不僅為燜飯提供了油脂，還起到調味的作用。所以，調味料用的不多，僅僅是一點點鹽、醬油和雞精。醬油既能調味又能增色，雞精少許提味，不喜歡的話可以不放。
一、切香菇
香菇用清水沖洗乾淨，香菇蒂朝上放，切成薄片。
9只香菇切了大約這麼多，看上去雖然有點多，不過，請相信姐姐，我是試過分量的，確實是一人份的～
二、切臘腸
保持刀與臘腸成大約45°的角度，把臘腸切成薄片，注意啊，是薄片！！！
PS：臘腸還是有點硬度的，不是很容易切，所以要一根一根切，不要三根並一起切。切的時候，拿刀的手用力均勻，另外一隻手把臘腸按穩了，不要圖快，一片一片慢慢切。
三根臘腸切了大約有這麼多，能看到白花花的肥肉，三肥七瘦的如一臘腸還是稍微有點肥。喜歡更少肥肉的可以選二八加瘦的臘腸。
這就是網購的皇上皇如一臘腸↓當年在廣州讀書的時候，每逢過年回家，都要給家裡帶臘腸，不過老媽並不懂怎麼用臘腸做菜，她老人家把臘腸切片後放到湯麵條中煮了不管怎麼吃臘腸，只要她老人家開心就好～
PS：廣式臘腸是甜口的，並且有酒味，很喜歡這種味道。除了皇上皇的臘腸，秋之風的臘腸也不錯，今天中秋朋友寄給我的就是秋之風，味道也是一樣好～
三、淘洗大米&調味
150克的大米淘洗乾淨，加入1.2倍的清水，大米+清水=330克。
往大米中加入3克鹽、0.5克雞精和7克左右的味極鮮醬油，然後攪拌均勻。
PS：燜飯調味一定要淡一點，所以用的調味料儘量少。如果燜好的飯味道淡了還可以再加點鹽來調味，但如果剛開始就味道重了，後面就不好補救了。
四、食材下鍋&燜飯
先放入切好的臘腸切片，再放入切好的香菇切片。姐姐我用的電飯煲比較小，放入香菇切片後基本上滿了。
蓋上鍋蓋，設置煮飯模式。
五、拌勻盛飯開吃啦～
35分鐘，煮好飯之後，打開鍋蓋，香菇切片已經軟趴趴了，用飯勺把燜飯拌勻，可以盛碗裡開飯啦～
再燙一份青菜，搭配香菇臘味燜飯一起吃，更營養哦～
這次用的大米真的是朋友送的，頂級好的大米，燜的飯軟軟糯糯的，非常好吃～不過，這種大米實在是超級超級貴，買不起買不起。
不過，燜飯的臘腸倒是非常值得屯一些在冰箱裡。下班回來累到不想動彈的時候，簡簡單單做份臘味燜飯，有滋有味填飽肚子，安安穩穩睡一覺，這一天也就圓滿了。
臘腸的油脂還是蠻多的，並不建議經常吃，偶爾吃一點還是OK的。臘腸這東西可以在冰箱裡存放挺長時間的，拆開一袋可以慢慢吃～
今天的分享就到這裡～各位，晚安～
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