由於山葡萄的栽培技術相對簡單，而且山葡萄能較好地抵抗黑痘病、白腐病等疾病，目前被廣泛栽培於我國的西南、東北等地區。本文首先分析山葡萄的植物學特徵，深入探討山葡萄的栽培技術，包括科學選種、山葡萄園的選擇、花期管理、苗木生產技術等。
1 山葡萄概述
山葡萄是一種葡萄科的落葉藤本植物，口味較佳、顏色鮮豔。隨著近年來我國葡萄酒的需求量日益增加，使山葡萄種植產業呈現出蓬勃的發展趨勢。由於山葡萄的栽培技術相對簡單，而且山葡萄能較好地抵抗黑痘病、白腐病等疾病，目前被廣泛栽培於我國的西南、東北等地區。基於此，本文就山葡萄栽培技術進行了研究。
2 山葡萄的植物學特徵
山葡萄的枝條粗壯，葉柄長度為4~14cm,最開始會有蛛絲狀絨毛，而後隨著時間的延長而逐漸脫毛，葉面呈闊卵形寬度為5~12cm,長度為6~14cm。花期通常為5—6月，果期通常為7—9月。廣西壯族自治區具有較為豐富的山葡萄資源,主要有4個品種,分別是蛇葡萄、野葡萄、複葉葡萄、葛葡萄,其中以葛葡萄與野葡萄的品種資源最多,具有較高的利用價值。
3 山葡萄栽培技術
3.1科學選種
山葡萄的種植效益受選種質量影響較大,應基於當地的自然生態環境合理選擇山葡萄種植品種。各個地方應基於自身條件選擇適應性強、萌芽率好、抗逆性好、產量較高以及成枝力強的良種。
3.2山葡萄園的選擇
- 3.2.1氣候條件。
從山葡萄的自然分佈來看，山葡萄主要分佈在年平均降水量為300~700mm、無霜期110~125d、N40?~50°的地區。鑑於此，只要該地區的生育期有效積溫超過了2400度,且無霜期能在120d以上,即可栽培山葡萄。
- 3.2.2土壤條件。
山葡萄適合栽培在多種類型的土壤之中,但是最好能栽培於土層深厚、排水性能較佳的土壤中。山葡萄在弱鹼環境或者弱酸環境中均能正常生長。但需注意的是,山葡萄具有較為明顯的忌澇耐旱特點，不可栽培於地下水位超過1m的地區。
地勢條件。山葡萄園務必要建設在交通方便的緩坡地,朝西南向、東南向、南向均可。
- 3.2.3花期管理
在山葡萄的初開花期、盛花期,均需要噴灑一定量的硼酸水溶液（濃度為0.3%）,宜選晴朗天無風天氣,且在當日14：00之後或者07：00—11：00進行。
3.3苗木生產技術
3.3.1壓條繁殖。壓條繁殖技術主要應用於山葡萄生產園的補植缺株工作中。壓條時,需要對植株四周的雜草進行徹底清除,並且所選擇的枝蔓應是具有較多新梢的母株,而後再繼續開溝,將山葡萄蔓順溝放入,只需要讓露出地面的新梢垂直向上即可。
3.3.2扦插繁殖。扦插繁殖是當前山葡萄苗木繁殖的主要途徑之一,可細分為兩大類,分別是硬枝扦插與綠枝扦插,以硬枝扦插為主。通常而言,3月末至4月初是最佳的扦插時間,在移栽之後還需要對幼苗的生長情況進行定期檢查,並且還要適當鋤草、鬆土、灌水。
3.4合理施肥基肥的施用量標準為:生產1kg漿果需要施加優質有機肥2kg。追肥的施用量則需要基於產量、樹勢、地力等多種因素合理選擇。生產1kg漿果,每年需要施加1.0~1.1kg鉀元素,0.5~0.7kg磷元素、1.0~1.1kg氮元素2。
3.5架面管理技術
3.5.1冬季修剪。
第一年生樹的修剪。山葡萄園的每株植株需要選擇多個一年生枝作為未來的主蔓,主蔓在修剪之後保持70cm的長度即可。待進入第二年之後,選擇正常發育的一年生枝,並且還需要保留芽眼剪截8~10個。第二,成齡植株的修剪。採用短梢修剪的方式修剪成齡山葡萄,每個主蔓上的留芽數量控制在20個即可。
3.5.2夏季修剪。
第一,抹芽。抹芽的開始時間通常為每年5月上旬,這個時期正好是萌芽後時期,需要抹除掉主、側蔓上萌發的隱芽。第二,定梢。需要剪掉無花序、生長纖細、著生位置不佳的嫩梢內。第三，在開花前7d對結果枝進行摘心,基於結果枝上花序的數目決定留葉的數量。
4採收和貯運
通常而言,每年9月中下旬採摘山葡萄的果實,待果穗的含糖量較高且著色充分時,即可開展果穗採收工作。值得注意的是,山葡萄果粒為易碎爛的漿果,在採摘過程中務必要注意“輕採輕放”,並且運輸時要使用條筐。
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