我们在超市的时候总会看到卖炸丸子，一般都是萝卜做的，这种非常的简单还好吃，但是还有很多人喜欢吃藕圆子，这个也是非常好吃的，而且它对人体有很多好处，但是不知道为什么没有卖的，我们全家都喜欢吃，我记得在小时候妈妈总是用它们做一些美食，最喜欢吃的就是藕盒了，在两片藕中间加入点肉馅，再裹上一层面糊放到锅中炸一下，炸好的这种夹在饼里或是馒头里吃简直太香了，而且小孩子很喜欢甜食，所以母亲经常会把它们切得很碎，攥出汁来，用冰糖给我做成藕粉喝，虽然外面有卖现成的，但是我还是觉得她熬的更香，剩下的一些很干的细丝，不舍得丢掉，就会混着面和香菜末给父亲做这种丸子，用她的话说这就是废物利用，但是没想到这样做出来的更美味，非常清香，而且很酥脆，所以后来不仅父亲喜欢吃，我跟妈妈也很喜欢。它的营养是非常丰富的，可以清热止血还可以补胃，口感非常的甘甜，很多人都喜欢吃，所以今天我买了藕做了这个，但是如果想让它变得好吃，还是要有一些小窍门的，这里就跟大家来简单说一下。
准备的食材就是藕、面粉、香菜。调料是白胡椒粉、食用盐和油。准备的这些藕能做出大概15个左右的丸子，把它们放到水龙头下冲洗干净，去掉外皮，然后再切成细丝，最后放入一点盐，搅拌均匀了，放10分钟。在这里需要注意，有些人嫌麻烦就用擦丝器，建议最好还是刀切，这样的话会更好吃。过滤是不行的，一定要用力把它们里面的水分攥出来，如果你要想让它们变得更加的香，这些汁就不要倒掉了，在火上做一个锅，开到中火把藕汁熬成粘稠的糊状，因为它里面是有很多淀粉的，所以不一会儿就会很黏了，要不停的用勺子来搅拌，防止锅底变黑，然后把它和香菜碎混合均匀，再加入一点白胡椒粉，最后再加上我们准备好的面粉，搅拌均匀。
然后再把我们弄好的藕糊倒进去，在这里注意不能太烫，让它变温了才能放进去，不然就会把面粉烫熟了，就会更粘了，这样就不会再变成团了。而且一定要用面粉，有些人觉得自己的藕圆变得非常散，不知道为什么，其实是因为他们用了淀粉的原因，如果搅拌的时候还是感觉粘手，就带上厨房用手套，这样比较方便。如果看着很稀，就要再适量的加入一点面，炸之前我们把它搓成大小都差不多的丸子，因为它是比较黏手的，所以是需要一点时间的，所以事先弄好就会省不少功夫，在这里切记一定要大小非常的均匀，不然就会让它们熟的时间不一样。
锅里烧油，等到七成热的时候把它们放进去炸半分钟再翻，不要一放进去就开始翻，这样就会让它们散开，在炸的时候慢慢的加入新的，看到它们颜色变得非常均匀，金黄色的时候捞出来，然后再把它们放到厨房用纸上面，把油过滤掉，趁热吃，口感是非常好的。
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