說到“五星級”餐廳，或許大多數人的第一反應是“貴”和“精緻”，腦中浮現出來的畫面是高大上的環境、西裝革履的服務員以及擺盤考究、口味一級棒的料理……
這些看似不可能發生在自己的家中，但一道秀色可餐、充滿儀式感的料理，卻足以讓眼球感受到五星級般擺盤的精緻，讓舌尖跳躍出驚豔不已、回味無窮的味道。“南瓜濃香牛肉豆腐”就是一道這樣的料理。醇厚的南瓜醬汁搭配上煎香的豆腐，以及豆腐內的黑椒茶樹菇牛肉餡，富有層次的口感，絕對讓你食指大動！接下來就先大飽眼福，看看這道簡單卻講究的料理是如何誕生的吧！
菜譜推薦：南瓜濃香牛肉豆腐
【原料準備】
主料：豆腐（3塊），牛肉（100克），南瓜（50克），茶樹菇（50克）
輔料：食鹽（5克），生薑（2片），料酒（5克），生抽（5克），香油（3克），澱粉（5克），白糖（5克），油（1茶匙），黑椒醬（1勺）
【製作步驟】
1. 南瓜去皮切片，放入微波爐轉8分鐘至南瓜軟爛；取出後用勺子攪碎；
2. 茶樹菇洗淨切小段備用，豆腐瀝乾水份備用，牛肉切小粒後放入碗中，加入生抽、料酒和白糖，再加入澱粉和薑片，攪拌均勻後醃製30分鐘至入味；
3. 將南瓜放入攪拌機內，加一點點水，攪拌成南瓜濃汁，放入小鍋內煮沸，加一點點鹽，備用；
4. 平底鍋內倒少許油，豆腐對半切開，放入鍋內小火煎至六面金黃後取出，用小刀在中間挖一個洞成豆腐盒；
5. 利用平底鍋內留的底油，放入醃製好的牛肉粒，快速翻炒至表面金黃後取出；
6. 鍋內繼續加入茶樹菇翻炒至稍變軟，再加入剛炒的牛肉粒和一勺黑椒醬，快速翻炒均勻；後加適量生抽、鹽，香油，攪拌均勻即可出鍋；
7. 將炒好的餡料裝入在豆腐盒內，再在碟內倒入事先煮好的南瓜濃汁便可品嚐啦！
是不是已經感受到了滿滿的精緻感和儀式感呢？其實，只要用心做，結果就不會太差，快和你的家人也在家精緻一回，做個精緻的豬豬家族吧！
（本文菜譜、圖片源於“美食傑”，侵權刪）
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